Gewürzmischung ohne Salz
Rezept
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10 minuten
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10 minuten
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120 gramm stück
Du hast das Fleisch oder Geflügel bereits mit Salz gepökelt und möchtest es vor der Zubereitung auf dem Big Green Egg noch mit einer Gewürzmischung einreiben? Da ein Standard-Rub meistens Salz enthält, könnte das Endergebnis zu salzig werden. Dieser salzfreie Rub lässt sich einfach und schnell herstellen und ist somit die perfekte Lösung. Und das Ergebnis? Deine Zutat erfährt dadurch eine Geschmackssensation, die du dir nicht entgehen lassen solltest!
ZUTATEN
RUB
- 20 g Vadouvan, ungemahlen
- 10 g schwarze Pfefferkörner
- 3 g Wacholderbeeren
- 20 grüne Kardamomschoten
- 12 Gewürznelken
- 2 Stück Muskatblüte
- 20 g Senfsamen
- 8 g Fenchelsamen
- 20 g ungarisches Paprikapulver
- 8 g Currypulver Madras
- 6 g Ingwer, gemahlen
- 4 g Kümmel, gemahlen
ZUBEREITUNG
- Vadouvan, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Kardamomschoten, Gewürznelken, Muskatblüte, Senfsamen und Fenchelsamen in einer Gewürzmühle, einer Kaffeemühle oder im Mörser fein mahlen.
- Alle Zutaten für den salzfreien Rub mischen und bis zur Verwendung in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
TIPP: Siehe auch den Blog „Rubs selber herstellen“
Du möchtest mehr darüber erfahren, wie du unterschiedliche Arten von Rubs selber herstellen kannst und dosieren musst, wie sich die jeweiligen Gewürze in einem Rub auswirken und welche Rubs du für welche Zutaten (Fleisch, Geflügel, Gemüse und Fisch) verwenden kannst? Alles Wissenswerte erfährst du in unserem Blog über selbstgemachte Rubs.
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