Im Wok zubereitete Nudeln mit Huhn
Rezept
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30 minuten
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40 minuten
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70 minuten
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4 personen
Haben Sie Ihr Big Green Egg schon einmal zum Wokken verwendet? Dieses Rezept mit Nudeln, Huhn und Gemüse ist einfach, aber ausgesprochen lecker. Wenn die Marinierung des Huhns nach einer Stunde abgeschlossen ist und die Holzkohle in Ihrem EGG glüht, haben Sie das Wokrezept im Handumdrehen zubereitet. Dann genießen Sie eine köstliche, gesunde und komplette Mahlzeit!
ZUTATEN
HUHN
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL gelbe Currypaste
- 500 g Hähnchenschenkelfilets
GEMÜSE
- 2 Schalotten
- 1 rote Spitzpaprika
- 1 gelbe Spitzpaprika
- 50 g Shiitake-Pilze
- ½ Chinakohl
- 1/3 rote Chilischote
- 2 Frühlingszwiebeln
SOSSE
- 2 EL Teriyakisoße
- 1 EL Austernsoße
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Ingwersirup
- 1 EL Schwarze-Bohnen-Knoblauchsoße
NUDELN
- 600 g vorgekochte Udon-Nudeln
SERVIEREN
- Koriander nach Geschmack (optional)
VORBEREITUNG
- Für das Huhn den Knoblauch schälen und die Zehen fein hacken. Das Olivenöl mit der gelben Currypaste und dem Knoblauch 2–3 Minuten in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Dann das Curry-Öl vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
- Die Hähnchenschenkelfilets in Streifen schneiden und mit dem abgekühlten Curry-Öl vermischen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem ConvEGGtor-Korb auf 220 °C erhitzen.
- Inzwischen für das Gemüse die Schalotten schälen und in halbe Ringe schneiden. Nun die Stiele und Samenleisten aus den Spitzpaprika entfernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Den Chinakohl in Streifen schneiden. Die Stiele und Samenleisten aus den Chilischoten entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden.
- Den Grill-Wok aus Kohlenstoffstahl in den Korb einsetzen. Den Deckel des EGGs schließen und den Wok gut vorheizen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Soße vermischen. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Dieses über die Nudeln gießen, sodass sie sich voneinander lösen, dann die Nudeln gründlich abtropfen lassen. Zum Servieren schon einmal die Korianderblätter abzupfen und fein hacken, wenn das Gericht hiermit garniert werden soll.
- Dem Wok die Hähnchenstreifen hinzufügen und in 4–5 Minuten goldbraun braten. Danach die Schalotten, die Paprika und die Shiitake-Pilze beifügen und alles ca. 2 Minuten anbraten. Dann die Nudeln hindurchrühren. Wenn sich die Nudeln nach etwa 1 Minute erwärmt haben, den Chinakohl, die Chilischote, die Schalotten und die Soße unter das Wokgericht rühren.
- Gleich danach den Wok aus dem Big Green Egg nehmen und die Nudeln mit Huhn in Schalen füllen. Eventuell mit dem Koriander bestreuen.
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