Salat aus gewokten Wachsbohnen mit Brunnenkresse
Rezept
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4 personen
Ein warmer Salat zum Sattessen, wie dieser Salat mit Wachsbohnen und Brunnenkresse, schmeckt köstlich als Lunch oder leichtes Abendessen. Servieren Sie auf Wunsch frisches Brot dazu.
ZUTATEN
Salat
- 350 g Wachsbohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 10 grüne Oliven
- ¼ Bund Basilikum
- ¼ Bund Oregano
- ¼ Bund Petersilie
- ½ Bund Brunnenkresse
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
1. Das Big Green Egg mit dem Stainless Steel Grid auf 220°C erwärmen. Die Wachsbohnen putzen, 4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren und abgießen. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Oliven fein hacken. Die Kräuterblätter vom Stiel lösen und grob hacken.
2. Die Bohnen mit Olivenöl besprenkeln und mit Knoblauch und Oliven vermischen. Im Grill Wok auf dem Rost des Big Green Egg in etwa 8 Minuten gar grillen.
3. Die grob gehackten Kräuter unter die Bohnen rühren, mit schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen und in eine dekorative Schüssel geben. Mit der Brunnenkresse bestreuen und abschließend zusätzlich mit Olivenöl besprenkeln.
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