Se ei ole tähtitiedettä. Mutta mitä paremmin huollat Big Green Eggiäsi, sitä pidempään se säilyy hyvässä kunnossa. Mutta miten teet sen? Peter Bootsma, Big Green Egg asiantuntija jo vuosikymmenien ajalta selittää, mitä huoltotoimenpiteitä mitkäkin osat vaativat.
Valurautatarvikkeiden ylläpito
Valurautatarvikkeiden huoltaminen on tärkeää, jotta ne säilyvät tip-top kunnossa. Tällä videolla opastamme kuinka sen teet.
REGGULATOR
rEGGulator on patentoitu ilmansäädin ja kaksitoimisen savupiipun seuraaja. Se on valmistettu kestävästä valuraudasta ja siinä on silikoninen kädensija. rEGGulator on päällystetty ruosteenkestävällä pinnoitteella, joka tarkoittaa että sitä ei tarvitse suojauskäsitellä. Suojauskäsittely itseasiassa voi vahingoittaa pinnoitetta ja silikonista kädensijaa.
Jos EGGiäsi ei säilytetä katoksen alla, voit parhaiten huoltaa rEGGulaattoria peittämällä EGG:si käytön jälkeen, kun se on jäähtynyt.
Jos rEGGulatorisi alkaa näyttää ajansaatossa kuluneelta, voit hieroa siihen Crisco- tai ruokaöljyä, kuten pähkinäöljyä. Öljyäminen on paras tehdä kun rEGGulator on vielä vähän lämmin.
KAKSITOIMINEN ILMANSÄÄTÖPYÖRÄ
Jos sinulla on Big Green Egg, jossa on vanhemman mallinen kaksitoiminen ilmansäätöpyörä, suosittelemme tämän osan huoltoa kerran tai kahdesti vuodessa. Jos et tee sitä, siihen voi tarttua likaa. Huoltaaksesi ilmansäätöpyörän, kuumenna EGG 250 °C:seen ja poista ruoste teräsharjalla. Aseta convEGGtor, kertakäyttöinen valutusastia ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä EGG:hen ja aseta sitten ilmansäätöpyörä grilliin. Anna lämmetä 10 minuuttia ja voitele sitten kasviöljyllä. Kuumenna vielä 30 minuuttia ja huoltosi on valmis.
POHJA & KUPU
Puhdista EGGin keraamiikka kopuolelta aika ajoin (itset teen tätä hieman useammin, koska käytän EGG:täni päivittäin) saippuavedellä. Tämä on helpompaa, jos EGG on vielä hieman lämmin. Huolla kupolin sisäpuoli harjaamalla sitä ajoittain teräsharjalla (tai karkeus 80 hiekkapaperilla).
RUOSTUMATON TERÄSRITILÄ
Ritilä on helpoin puhdistaa, kun se on vielä hieman lämmin. Dual Brush Grid Scrubber on paras työkalu tähän työhön. Hankaamisen jälkeen vain hiero sitä paperilla. Yleensä säilön EGG:ni heti käytön jälkeen, jos minulla ei ole inspiraatiota siivoukseen. Kun sytytän grillin seuraavan kerran, puhdistan ritilän heti, kun se alkaa lämmetä. Tämä ei vie lainkaan aikaa, ja EGG:llä ruoanlaitto on paljon parempaa ilman, että ritilällä on jäämiä.
VALURAUTARITILÄ
Valurauta on kaunis ja erittäin vahva materiaali, mutta se on myös haurasta. Tämä tarkoittaa, että se vaatii vähän huomiota silloin tällöin. Puhdistuksen lisäksi, joka tehdään samalla tavalla kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetulle ritilälle, valurautaritilä on myös käsiteltävä kuten kaksitoiminen ilmansäätöpyörä. Selitin, kuinka se tehdään kyseistä komponenttia käsittelevässä osiossa. Käytä myös aina Grid Lifter-ritilännostajaa kun asetat valurautaisen grilliritilän EGG:iin tai otat sen pois. Tämä estää sinua pudottamasta vahingossa raskasta ritilää mikä saa sen halkeilemaan.
Anna aina Big Green Eggin ritilän lämmetä kevyesti (toisin sanoen älä laita kylmää ritilää erittäin kuumaan EGG:iin), jotta vältytään äkillisiltä, äärimmäisten lämpötilan muutosten aiheuttamilta halkeamilta. Tämä voidaan tehdä asettamalla ritilä EGGiin sen lämmetessä. Näin valurauta lämpenee hitaasti ja saa vähemmän rasitusta.
JALUSTA
Jos liikutat Big Green Eggiä säännöllisesti, mutterit ja pultit voivat löystyä, joten sinun tulee kiristää niitä säännöllisesti. Rungon ajoittainen puhdistaminen vedellä ja miedolla saippualla tekee sille hyvää. Se parantaa myös ulkonäköä paljon.
convEGGtor
ConvEGGtor on suunniteltu siten, että se varmistaa hyvän ilmavirran ja erinomaisen lämmönjohtavuuden. Koska convEGGtor päästää vain epäsuoran lämmön läpi, se muuttaa EGG:si täysin toimivaksi uuniksi. Jos haluat estää convEGGtorin likaantumisen kypsennyksen aikana, aseta sen päälle tiputusalusta. Jos unohdat käyttää sellaista, ei hätää. Kuumenna Big Green Egg 250 °C:seen convEGGtor sisällä ja kaikki lika palaa pois. Kun ilmansäätöpyörästä tai rEGGulatorista ei enää tule savua, on convEGGtor riittävän puhdas. Jos haluat puhdistaa sen nopeammin, voit käyttää Dual Brush Grid Scrubber-harjaa.
TIIVISTE
Big Green Eggin tiivistehuovalla on kaksi tehtävää: se vaimentaa ja estää vaurioita suljettaessa EGG, ja tekee siitä ilmatiiviin. Jos huopa kovettuu tai kuluu liikaa, se ei enää toimi kunnolla ja se on vaihdettava. Tämä tehdään poistamalla ensin vanha huopa. Kaavi alla oleva keramiikka puhtaaksi terävällä veitsellä tai kittausveitsellä ja poista kaikki jäännökset 80-karkeuden hiekkapaperilla. Pyyhi lopuksi keramiikka talouspaperilla. Nyt voit levittää uuden huopanauhan. Kun olet valmis, paras tapa on jättää EGG kansi suljetuksi 24 tunniksi ja sytyttää sitten varovasti varmistaaksesi, että liimakerros tarttuu hyvin keramiikkaan. Huopa tulee vaihtaa kahden vuoden välein.
LÄMPÖMITTARIN KALIBROINTI
Voit kalibroida lämpömittarisi varmistaaksesi, että se toimii edelleen oikein (eli osoittaa edelleen oikean lämpötilan). Irrota ensin lämpömittari kuvusta. Kuumenna vesikattila kiehuvaksi, aseta reikäkauha kattilalle ja työnnä lämpömittarin tappi yhden reiän läpi. Varmista, että lämpömittarin kärki roikkuu vedessä eikä kosketa kattilan pohjaa. Sen pitäisi nyt näyttää 100 °C. Jos näin ei tapahdu, säädä mittari 100 °C:een takaosan säätömutterista. Aseta sen jälkeen lämpömittari jäävesiastiaan, jossa on jääpaloja. Muutaman minuutin kuluttua laita se uudelleen kiehuvaan veteen. Jos se on kalibroitu oikein, lämpötilan pitäisi nousta uudelleen 100 °C:seen.
KUUMENNA VALKOISEKSI? EI TARVETTA
Aloitetaan oikaisemalla väärinkäsitys. Joskus voi kuulla EGG-käyttäjien sanovan, että he kuumentavat Big Green Eggiä valkoiseksi tai puhtaaksi. He tekevät tämän pitämällä EGGissä erittäin korkeita lämpötiloja pitkiä aikoja. Kuitenkin, mitä enemmän käytät Big Green Eggiä,sitä mustemmaksi se tulee. Tämän seurauksena EGG toimii tehokkaammin ja tulee vakaammaksi. Ja se, minusta Big Green Egg -fanaatikona, on tärkeintä. EGGiä ei siis tarvitse kuumentaa valkoiseksi. EGG:n lämmittäminen erittäin kuumaksi lyhyessä ajassa voi myös aiheuttaa halkeamia palorenkaaseen.
SARANA
Big Green Eggin sarana on valmistettu teräksestä, jonka etuna on, että se liikkuu keramiikan mukana. Tämä tarkoittaa kuitenkin, että sillä on taipumus laajentua tai supistua lämpötilan muuttuessa. Tämän seurauksena sinun on ajoittain tarkistettava sarana ja kiristettävä se. Samalla tulee myös tarkistaa, ettei panta ole pudonnut. Jos on, aseta se uudelleen (voit lukea kuinka tämä tehdään ohjekirjasta). Lämpö varmistaa, että saranan liikkuvat osat karheutuvat, mikä aiheuttaa kitkaa ja mahdollista pulttien löystymistä. Tehdessäsi huoltotoimia voit myös suihkuttaa saranaan WD-40:ä tai muuta silikonisuihketta ja pestä teräksen saippuavedellä.
TULIPESÄ JA TULIRENGAS
Tämä on helppoa! Nämä komponentit eivät vaadi huoltoa. Ota ne pois silloin tällöin, jotta saat kaikki tuhkat pois EGG:stä.
Vinkki: katso myös oma huoltosivu.
INSPIRATION TODAY
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
