08 September 2021
Perinteisen possun tarina
Miten valitset parhaan porsaanlihan Big Green Eggiisi
Possunliha on yksi raaka-aineista, joka sopii täydellisesti kypsennettäväksi Big Green Eggissä. On olemassa syy, miksi kamadossa valmistettavat klassikot, kuten spare ribs, pulled pork ja hitaasti paahdettu porsaan vatsa, ovat niin suosittuja. Mutta on myös monia muita possunliharuokia, joille EGG antaa viimeisen silauksen. Mikä on ykkösvinkkimme? Valitse korkealaatuista lihaa.
Jos sinulla on Big Green Egg, olet ostanut korkealaatuisimman ruoanlaittovälineen ja haluat epäilemättä käyttää parasta mahdollista porsaanlihaa. Tämä yhdistelmä on jokaisen onnistuneen ruokalajin perusta. Loppujen lopuksi hyvä porsaanliha on maukasta, mureaa, mehukasta ja menettää vain vähän tai ei lainkaan kosteutta valmistuksen ja leikkaamisen aikana. Eron voi maistaa!
Miten tunnistat laatulihan?
Kun ostat porsaanlihaa, etsi lihaa, joka on kaunista ja vaaleaa. Sen pitäisi olla myös ulkoapäin kauniin kuivaa, mutta ei kuivunutta, riippumatta siitä, minkä ruhonosan ostat. Jos lihassa on rasvakerros tai siinä on kaunis rasvamarmorointi, rasvan on oltava väriltään kirkasta. Hyvältä lihakauppiaalta voi tietenkin odottaa korkeaa laatua. Etsi ennen kaikkea porsaanlihaa, jolla on tarina, sillä tarina kertoo paljon lihan laadusta.
Lihan tarina ja alkuperä
Kaikki liha, myös porsaanliha, on aina jäljitettävissä, joten jos jotain on vialla, alkuperä voidaan aina jäljittää. Aina ei kuitenkaan kuule alkuperästä, mutta jos kuulet, olet tehnyt hyvän valinnan. Laatua myyvä lihakauppias kertoo ylpeänä, mistä porsaanliha on peräisin ja millaista elämää possu on elänyt. Tällaisilla tekijöillä on suuri merkitys lihan laatuun. Loppujen lopuksi hyvä elämä tekee hyvästä lihasta hyvää.
Hyvin varjeltu salaisuus
Tästä syystä näemme yhä useammin tuottajien aloitteita, jotka joko yhdessä muiden lihantuottajien kanssa tai yksin toimittavat lihansa omalla tuotemerkillään. He päättävät toimia perinteisen filosofian mukaisesti, kunnioittaen eläintä ja tarjoten herkullisen ja täyteläisen maun. Tämä alkaa tietyn rodun, kuten Durocin, Piëtrainin, Large whiten, Essexin, Berkshiren, Hampshiren tai Mangalitzan valinnalla tai useiden eri sikarotujen risteytyksellä, tarkka risteytys on toisinaan lihantuottajan tai -tuottajien hyvin varjeltu salaisuus. Kullakin rodulla on omat ominaispiirteensä, jotka ulottuvat tietyistä ominaisuuksista tai rodun hedelmällisyydestä eläimen lihaksisuuteen ja lihan hyvään rasvamarmorointiin.
Rauhaa ja hiljaisuutta
Possujen saaman rauhan ja hiljaisuuden ansiosta ne kasvavat hyvin luonnollisella tavalla. Mitä enemmän tilaa eläimillä on, sitä hitaammin ne saavuttavat halutun teuraspainon ja liha on kauniimmin marmoroitunutta ja maukkaampaa. Näillä sioilla on siis mukavampi elämä, ja ne myös elävät pidempään. Eläinten saama rehu, ja se ruoka, jota ne itse etsivät, on myös räätälöity niiden luontaisten tarpeiden mukaan, ja se vaikuttaa lihan lopulliseen makuun.
Vanhanaikainen maku
Eläinten hyvinvointi, joka on näille kasvattajille niin tärkeää, ei johda ainoastaan onnellisiin possuihin, vaan myös vanhanaikaiseen, täyteläiseen makuun. Etsi aina rehellistä lihaa, jolla on tarina, jonka lihakauppias voi ylpeänä kertoa. Se voi maksaa hieman enemmän, mutta saat vastineeksi paljon!
Haluaisitko valmistaa Big Green Eggissäsi maukkaan ruokalajin, jonka pääroolissa on laadukas porsaanliha?
Inspiroidu näistä monipuolisista resepteistä.
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?