Kun valitset Big Green Eggin, valitset lajinsa parhaan: Kamadojen ikivihreän jo vuodesta -74. Herkullisimpia tuloksia varten tarvitset tietenkin myös parasta polttoainetta: kestävästi tuotettua, korkealaatuista ja pitkän paloajan omaavaa puuhiiltä. Tutustu Pure Charcoaliin, se sisältää niukasti pienhiukkasia ja on käytännössä savuttamaton vaihtoehto kamadoille.
Meille kaikille käy joskus niin, että haluamme valmistaa herkullista ruokaa Big Green Eggissä, mutta tuuli puhaltaa naapurin suuntaan. Tai avaat EGGin kannen, ja vastaan tuleva savu saa silmäsi kirvelemään. Savu voi aiheuttaa jonkin verran haittaa, mutta savunmuodostus kuuluu menneisyyteen Pure Charcoalin ansiosta. Hieno ominaisuus tässä erittäin kestävällä tavalla tuotetussa, ympäristöystävällisessä ja siksi ainutlaatuisessa puuhiilessä. Mutta mikä tarkalleen ottaen tekee Pure Charcoal -hiilistä niin ainutlaatuisen?
Kestävää, vastuullista ja parasta laatua olevaa puuhiiltä
Pure Charcoal -hiilen ominaisuudet eivät rajoitu pelkästään savuttomuuteen vaan se on myös vähäpäästöinen pienhiukkasten osalta. Siksi tämä vallankumouksellinen puuhiili on erittäin kestävä ja vastuullinen valinta, joka on parempi sekä ympäristölle että sinulle itsellesi. Lisäksi hiilissä on täydellinen yhdistelmä suurta tiheyttä ja korkeaa hiilipitoisuutta, mikä tarkoittaa, että ostat parasta laatua olevaa hiiltä, jonka paloaika on pitkä ja tuhkaa jää hyvin vähän. Sillä mitä suurempi tiheys ja hiiliprosentti grillihiilissä on, sitä korkeampilaatuista se on ja hiillos hehkuu pidempään. Joten pussi halvempaa puuhiiltä voi lopulta tulla kalliimmaksi, koska poltat enemmän hiiliä.
Mitä puulajeja puuhiili sisältää?
Pure Charcoal koostuu kestävästi tuotetusta FSC-sertifioidusta eurooppalaisesta tammesta, pyökistä ja valkopyökistä. Tietoinen valinta, jossa jokaisella puulajilla on omat ominaisuutensa. Pyökki on pehmeämpi puulaji ja syttyy nopeasti. Tammi ja valkopyökki ovat kovempia puulajeja. Osittain tämän ensiluokkaisen sekoituksen ansiosta nämä hiilet hehkuvat nopeasti verrattuna moniin muihin hiiliin, mutta myös pitkään ja vakaasti. Lisäksi seos antaa miellyttävän, neutraalin maun, joka sopii täydellisesti kaikkiin ruokiin ja ainesosiin, joita valmistat tai kypsennät Big Green Eggissäsi.
Miten puuhiiltä valmistetaan?
Selittääksemme, miksi puhdas puuhiili on niin kestävä ja vastuullinen valinta, selitämme ensin lyhyesti puuhiilen yleisen tuotantoprosessin. Puuhiili on puuta, joka hiiltyy lämmön vaikutuksesta vähähappisessa ympäristössä. Tätä hajoamisprosessia kutsutaan pyrolyysiksi. Pyrolyysissä puu hajoaa korkeissa lämpötiloissa kaasuiksi, nesteiksi ja kuivaksi jäännökseksi (hiili). Prosessin aikana vapautuu ei-toivottuja kaasuja, joista osa jää lopulliseen puuhiileen. Puuhiilen savu sisältää esimerkiksi polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä (PAH-yhdisteitä), kuten tervaa ja pienhiukkasia. Pure Charcoalin erityisen tuotantoprosessin ansiosta ei-toivotut aineet poistetaan kuitenkin hienostuneella tavalla ilman, että niitä pääsee ilmakehään. Tulos?
Erittäin puhdas, lähes savuton hiili, ilman tervaa ja 62% vähemmän typpeä sekä 82% vähemmän hiukkaspäästöjä (PM10 ja pienemmät) verrattuna useimpiin hiiliin. Dr.-Ing. Mohammad Aleysa, Stuttgartissa sijaitsevan Fraunhofer-instituutin biomassan energiakäyttöä käsittelevän työryhmän projektipäällikkö, on vahvistanut tulokset ja tehnyt tiiminsä kanssa laajoja tutkimuksia puuhiilestä.
Tutkimusvuodet
Tämän innovatiivisen hiilen toteuttamista edelsi vuosien tutkimustyö. Sen pyrolyysi tapahtuu patentoiduissa Retort-uuneissa. Tämä ei tarkoita, että kaikilla näissä tai vastaavissa uuneissa tuotetuilla hiilillä olisi samat laatuominaisuudet. Pure Charcoal -hiilissä jokainen puulaji käy läpi ainutlaatuisen prosessin, jossa ensin poistetaan kosteus ja sitten ei-toivotut kaasut ja pienhiukkaset. Prosessi kestää puulajista riippuen 8-20 tuntia, ja siinä käytetään eri lämpötiloja. Tämä on erittäin tärkeää, jotta puun sisältämistä kaasuista ja pienhiukkasista saadaan irrotettua mahdollisimman suuri osa ja jotta saavutetaan mahdollisimman suuri hiilipitoisuus. Koska nämä aineet poistetaan prosessin aikana, on lisäetuna se, että PAH-yhdisteitä vapautuu vähemmän, kun esimerkiksi rasvaa, marinadia tai muita nesteitä tippuu hiilien päälle EGGin käytön aikana. Vasta pyrolyysin jälkeen puuhiiliseos muodostetaan.
Parempi ympäristö
Ei-toivotut aineet eivät pääse ilmakehään tämän erityisen tuotantomenetelmän avulla. Ne varastoidaan ja kierrätetään, muun muassa muovin valmistuksen ja tienrakennuksen raaka-aineeksi. Koska puuhiilen tuotannossa syntyvä jäte kierrätetään, ostamalla Pure Charcoalia edistät paitsi ympäristön ja itsesi hyvinvointia myös kiertotaloutta.
Tutustu itse
Heräsikö uteliaisuutesi tästä ainutlaatuisesta hiilestä? Tutustu sen hyötyihin itse. Löydät Pure Charcoal -hiiliä näiltä jälleenmyyjiltä. Tavallisesti voit havaita, milloin Big Green Eggissäsi kypsyy jotain herkullista, vain kuvun lämpömittarin osoittamasta lämpötilasta, sillä Pure Charcoal on käytännössä savutonta. Onko vieraita tulossa? Silloin yllätys on sitäkin suurempi! Vain harvoin sattuu, että puuhiilen kappale ei ole täysin hiiltynyt tuotantoprosessin aikana. Lisäksi savua voi syntyä hiilille tippuvista sytytyspaloista ja rasvasta. Harjaa myös grilli aina huolellisesti, jotta vältät ei-toivotun savun.
Haluttu savuinen maku
Annokselle voi tietysti haluta antaa erityistä savun makua vain silloin, kun se antaa sille jotain lisäarvoa. Pure Charcoalin neutraalin maun ansiosta voit säädellä makutulosta yksinkertaisesti ripottelemalla kourallisen haluamiasi savustuslastuja hehkuvien hiilien päälle tai, pidempiä valmistuksia varten, asettamalla yhden tai useamman savustuspalan hehkuvien hiilien väliin. Täällä kerromme lisää siitä, millä tavoin voit savustaa kamadossasi ja mitkä savustuspuut sopivat parhaiten tiettyjen raaka-aineiden kanssa. Mutta tietysti vain, jos haluat tätä savua.
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?