Grillattua ankanrintaa appelsiinin
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
160 minuuttia
-
180 minuuttia
-
4 henkilöä
Ankka ja appelsiinikastike on mahtava yhdistelmä. Tähän ankanrintareseptiin ei lisätä kastiketta; appelsiini antaa makua lihaan Big Green Eggissä grillaamisen aikana. Tämä on herkullista yhdistettynä appelsiinin kera haudutetun punakaalin ja paahdettujen bataattien kanssa.
AINEKSET
ANKANRINTA
- 4 ankanrintafileetä
- 1 luomuappelsiini
LISUKKEET
- 1 punakaali
- 5 banaanisalottisipulia
- 3 luomuappelsiinia
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 tl jauhettua kanelia
- 400 ml punaviiniä
- 4 bataattia
- maissijauhoja
- ½ nippu ruohosipulia
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna ritilän kanssa lämpötilaan 180 °C. Juuri ennen kuin tavoitelämpötila on saavutettu, aseta vihreä Dutch Oven (pyöreä) ritilälle lämpenemään.
- Samalla, viipaloi hienosti punakaali. Kuori ja silppua banaanisalotit. Raasta hienoksi kahden appelsiinin kuoret. Leikkaa nämä kaksi appelsiinia puoliksi ja purista niistä mehu. Leikkaa kolmas appelsiini lohkoiksi.
VALMISTAMINEN
- Kuumenna oliiviöljy Dutch Ovenissa. Lisää salotit ja hauduta minuutin ajan. Lisää punakaali, appelsiininkuoriraaste, appelsiinimehu, appelsiinilohkot ja kaneli, kaada joukkoon punaviini. Aseta bataatit ritilän reunalle ja sulje EGGin kansi. Anna punakaalin ja bataattien kypsyä peittämättä noin kahden tunnin ajan. Sekoita punakaalia noin 30 minuutin välein, kääntele samalla bataatteja.
- Sekoita keskenään maissijauhoja ja vettä, sekoita tämä seos asteittain punakaalin sekaan, kunnes haluttu koostumus saavutetaan. (Voit aina tarvittaessa lisätä seosta.) Anna hautua vielä 2 minuutin ajan.
- Nosta bataatit sekä Dutch Oven punakaaleineen EGGistä. Mausta maun mukaan suolalla ja aseta kansi padan päälle pitääksesi ainekset lämpiminä. Aseta valurautainen Plancha Griddle -ritilä (uurrettu puoli ylöspäin) ritilälle ja sulje EGGin kansi. Anna Planchan lämmetä noin 10 minuuttia. Tee ankanrintafileiden rasvaan ristikkäisviiltoja. Leikkaa appelsiini kahdeksaan viipaleeseen.
- Aseta rintafileiden lihapuoli Plancha-ritilälle ja sulje EGGin kansi. Grillaa noin 6 minuuttia.
- Käännä ankanrintafileet ja aseta lämpömittarin anturi yhden fileen keskikohtaan. Aseta 2 appelsiiniviipaletta kunkin fileen päälle ja sulje EGGin kansi. Aseta tavoitelämpötilaksi 52 °C ja kypsennä lihaa, kunnes lämpötila on saavutettu. Samalla, silppua ruohosipuli hienoksi koristelua varten.
- Nosta ankanrintafileet EGGistä kun tavoitelämpötila on saavutettu. Sekoita punakaalia pikaisesti. Leikkaa bataatit puoliksi ja ripottele niiden päälle ruohosipulia. Leikkaa ankanrinta kauniiksi siivuiksi ja tarjoile punakaalin sekä bataattien kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?