Seetripuulla savustetut lohibonbonit
Ruokaohje
-
10 minuuttia
-
40 minuuttia
-
50 minuuttia
-
10 kappaletta
Big Green Eggissä savustettu lohi on todellinen hitti. Voit esimerkiksi savustaa kokonaisen lohifileen tai valmistaa näitä herkullisia lohibonboneita. Marinoi lohikuutioita 2 tuntia herkullisessa soijakastikepohjaisessa marinadissa. Aseta lohi sitten liotetulle seetripuiselle savustuslaudalle kamadosi ritilälle. Savustuslankku suojaa lohta hiilloksen suoralta kuumuudelta, antaen hienovaraisen makuvivahteen, ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä tämä myös varmistaa, että lohibonbonisi näyttävät kauniilta. Usko pois, kun olet kerran maistanut tätä ruokalajia, valmistat sitä aina uudelleen!
AINEKSET
lohi bonbonit
- 400 g nahatonta lohifileetä
- 2 kevätsipulia
- 1 punainen chili
- 1/3 limetti
- 2 korianterinoksaa
- 100 ml Tomasu soijakastiketta
- 1 tl wasabitahnaa
- 10 siivua pikkelöityä inkivääriä (gari, toko)
- 1 rkl kewpie-majoneesia (toko)
Etukäteisvalmistelu
- Leikkaa lohifilee kymmeneksi samankokoiseksi kuutioksi. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi. Poista chilistä varsi ja siemenet, leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Leikkaa limetti viipaleiksi. Poimi lehdet yhdestä korianterinoksasta ja hienonna ne.
- Sekoita marinadia varten soijakastike ja wasabitahna. Pidä 10 kevätsipulin ja chilipaprikan rengasta erillään (säilytä jääkaapissa) ja sekoita loput limetinviipaleiden ja hienonnetun korianterin kanssa marinadiin. Pyörittele lohikuutioita seoksessa, ja anna niiden marinoitua jääkaapissa 2 tuntia.
Valmistus
- Liota puista grillauslankkua runsaassa vedessä vähintään 30 minuutin ajan. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se ritilän kanssa lämpötilaan 170 °C.
- Taputtele grillauslankku kuivaksi ja aseta lohikuutiot sen päälle. Aseta lankku ritilälle ja sulje EGGin kansi. Anna lohen savustua 8-10 minuuttia, kunnes sen sisälämpötila on 55 °C. Voit mitata tämän Instant Read Digital Thermometer -lämpömittarilla. Nypi sillä välin lehdet toisesta korianterinoksasta ja viipaloi ne ohuiksi suikaleiksi. Jätä inkivääriviipaleet valumaan.
- Nosta grillauslankku EGGistä ja pursota majoneesia lohen päälle. Koristele chilillä, kevätsipulilla, pikkelöidyllä inkiväärillä ja korianterilla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?