Sinisimpukat à la Big Green Egg
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
15 minuuttia
-
35 minuuttia
-
2-4 henkilöä
Kokkaatko simpukoita? Tällä kertaa valmistamme simpukat paistamalla ne Big Green Eggissä. Perinteisen simpukkapannun sijaan käytämme tässä simpukkareseptissä hiiliteräksistä grilliwokkia. Se on nopea ja helppo tapa saada herkullinen pannullinen simpukoita pöytään. Samalla kun kamado kuumenee, peset simpukat ja pilkot vihannekset. Sitten sinun tarvitsee vain paistella aineksia lyhyesti sekoittaen, kunnes simpukat avautuvat. Yksinkertaista ja uskomattoman herkullista!
AINEKSET
SINISIMPUKAT
- 2 kg simpukoita
- ½ limetti
- ½ nippu lehtipersiljaa
- 5 oksaa korianteria
- 4 rkl maapähkinäöljyä
REMOULADE-KASTIKE
- 10 g kapriksia
- 20 g pieniä cornichon-suolakurkkuja
- 1 oksa lehtipersiljaa
- 150 ml majoneesia
SIMPUKKAVIHANNEKSET
- 4 porkkanaa
- 2 salottisipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- ⅛ fenkoli
- 2 sellerinvartta
- 1 purjo
- ½ punainen chili
- 2 cm tuoretta inkivääriä
- 1 rkl keltaista currytahnaa
- Valkopippuria
TARJOILUUN
- Maalaisleipää
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se 220 °C lämpötilaan. Pese simpukat kylmässä vedessä ja heitä rikkinäiset ja avoimet simpukat pois. Leikkaa limetti lohkoiksi. Poimi persiljan ja korianterin lehdet ja hienonna.
- Valuta ja hienonna kaprikset ja cornichonit remoulade-kastiketta varten. Poista persiljan lehdet varsista ja hienonna ne. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja säilytä kastike jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Kuori ja viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja pilko salottisipulit. Kuori valkosipuli, murskaa kynnet ja hienonna. Leikkaa fenkoli pieniksi kuutioiksi. Viipaloi selleri ohueksi. Leikkaa purjo neljäsosarenkaiksi. Poista chilipaprikan varsi ja siemenet ja pilko hedelmäliha ohuiksi renkaiksi. Kuori inkivääri ja hienonna. Laita kaikki simpukkavihannesten ainekset kulhoon ja sekoita joukkoon currytahna ja valkopippuria maun mukaan.
VALMISTUS
- Aseta Carbon Steel Grill Wok convEGGtor Basket-koriin. Aseta kori EGGiin ja esilämmitä huolellisesti, kunnes wok on kuuma.
- Lisää maapähkinäöljy ja simpukkavihannekset wokkiin ja paista vihanneksia sekoittaen noin 3 minuuttia; sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Sekoita simpukat vihannesten joukkoon ja paista sekoitellen 3-4 minuuttia. Lisää lopuksi limeviipaleet ja hienonnetut yrtit wokkiin ja paista sekoitellen 3-4 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat; sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Nosta wok EGGistä ja lusikoi simpukat kauniiseen astiaan. Tarjoile remoulade-kastikkeen ja maalaisleivän kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?