Yakitori teriyaki-kastikkeella
Ruokaohje
-
40 minuuttia
-
40 minuuttia
-
80 minuuttia
-
4-8 henkilöä
Yakitori on yksinkertaisuudessaan kanavarras, joka grillataan hiilillä – tämä japanilainen sana tarkoittaa kirjaimellisesti grillattua lintua. Kanaa ei tarvitse marinoida. Penslaa vain vartaat kotitekoisella teriyaki-kastikkeella niiden kypsyessä Big Green Eggissä. Helppoa ja herkullista!
AINEKSET
YAKITORI
- 400 g kanan reisifileetä
- ½ rkl oliiviöljyä
TERIYAKI-KASTIKE
- ½ punainen chili
- 200 ml miriniä
- 100 ml sakea
- 200 ml suolaista soijakastiketta
- 50 ml inkiväärisiirappia
- 50 g mustapapupippurikastiketta
- 50 g tummaa fariinisokeria
KORISTELUUN
- ½ punainen chili
- 1 kevätsipuli
- 1 rkl furikake-maustetta tai seesaminsiemeniä
- 10 g pavunituja
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna grilli convEGGtorin ja ritilän kanssa lämpötilaan 160 °C. EGGin lämmetessä, aseta valurautainen kastikepata lämpenemään ritilälle.
- Valmistellaksesi yakitorin, leikkaa kanan reisifileet noin 1,5 cm kuutioiksi. Pujota kanapalat kahdeksaan vartaaseen ja aseta vartaat jääkaappiin ainakin 30 minuutin ajaksi.
- Valmistaaksesi teriyaki-kastikkeen, poista chilin kanta, puolita se ja poista siemenet. Silppua chili hienoksi.
VALMISTAMINEN
- Sekoita keskenään kaikki teriyaki-kastikkeen ainekset valurautaisessa kastikepadassa ja sulje EGGin kansi. Anna kastikkeen kiehua noin 20 minuuttia kunnes se on paksua ja aromikasta. Sekoita kastiketta ajoittain, muista sulkea EGGin kansi toimenpiteiden välissä.
- Poista kastike EGGistä. Poista ritilä ja convEGGtor, aseta valurautainen Satay-ritilä EGGiin ja kuumenna se lämpötilaan 180-200 °C. Esilämmitä valurautaista Satay-ritilää 15 minuuttia. Valmistellaksesi koristeet, viipaloi chili ja kevätsipuli hienoiksi renkaiksi ja aseta ne odottamaan.
- Ripottele vartaille suolaa ja penslaa valurautainen Satay-ritilä oliiviöljyllä. Aseta kanavartaat ritilälle ja penslaa niitä teriyaki-kastikkeella. Sulje EGGin kansi ja grillaa vartaita noin 5 minuuttia. Kääntele vartaita noin minuutin välein ja penslaa niitä kastikkeella. Sulje EGGin kansi toimenpiteiden välissä.
- Poista yakitori EGGistä ja aseta vartaat lautasille. Ripottele päälle furikake-maustetta tai seesaminsiemeniä ja koristele chilillä, kevätsipulilla ja pavuniduilla.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
