Charbon Big Green Egg « Pure Charcoal »

Cela nous arrive à tous parfois : vous avez envie de préparer un délicieux repas dans votre Big Green Egg, mais le vent souffle dans la direction de vos voisins. Ou bien quand vous ouvrez le couvercle de votre EGG, la fumée qui s’en dégage parfois vous pique les yeux. La fumée peut causer des désagréments, mais avec Pure Charcoal, la production de fumée appartient au passé. Une caractéristique remarquable de ce charbon de bois, produit de manière très durable, respectueux de l’environnement et donc unique. Mais qu’est-ce qui rend Pure Charcoal si unique ?

Quels types de bois le charbon de bois contient-il ?

Pure Charcoal est composé d’un mélange de chêne, de hêtre et de charme européens produits de manière durable et certifiés FSC. Un choix conscient car chaque essence de bois a ses propriétés caractéristiques. Le hêtre est un bois plus tendre qui s’enflamme rapidement. Le chêne et le charme sont des bois plus durs. Grâce notamment à ce mélange de première qualité, le charbon de bois s’allume plus rapidement que de nombreux autres charbons de bois, mais dure aussi plus longtemps et de manière stable. En outre, le mélange confère une saveur agréable et neutre qui s’harmonise parfaitement avec tous les plats et ingrédients que vous préparez ou cuisinez dans votre Big Green Egg.

Comment fabrique-t-on le charbon de bois ?

Pour vous expliquer pourquoi le charbon de bois Pure Charcoal est un choix si durable et responsable, nous devons d’abord vous expliquer brièvement le processus général de production du charbon de bois. Le charbon de bois, c’est du bois carbonisé par la chaleur dans un environnement pauvre en oxygène. Ce processus de décomposition est appelé pyrolyse. La pyrolyse provoque la décomposition du bois à haute température en gaz, en liquides et en un résidu sec (le carbone). Au cours de ce processus, des gaz indésirables sont libérés, dont certains restent dans le charbon de bois final. Par exemple, la fumée du charbon de bois contient des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), tels que du goudron et des particules. Mais grâce au processus de production spécial de Pure Charcoal, les substances indésirables sont extraites de manière sophistiquée, sans être rejetées dans l’atmosphère. Le résultat ? Un charbon de bois très pur, sans fumée, sans goudron, avec 62 % d’émissions d’azote et 82 % d’émissions de particules (PM10 et plus petites) en moins par rapport à la plupart des charbons de bois. Des résultats confirmés par le Dr.-Ingénieur Mohammad Aleysa, chef de projet du groupe de travail sur l’utilisation énergétique de la biomasse à l’Institut Fraunhofer de Stuttgart, qui a mené des recherches approfondies sur le charbon de bois avec son équipe.

Des années de recherche

Des années de recherche ont précédé la réalisation de ce charbon innovant. Sa pyrolyse s’effectue dans des fours Retort brevetés. Cela ne veut pas dire que tous les charbons de bois produits dans ces fours ou dans des fours similaires ont les mêmes propriétés qualitatives. Pour Pure Charcoal, chaque type de bois subit son propre processus, extrayant d’abord l’humidité, puis les gaz indésirables et les particules. Selon le type de bois, ce processus dure de 8 à 20 heures, à des températures différentes. Cette opération est très importante pour extraire le maximum de gaz et de particules présents dans le bois et pour obtenir le pourcentage de carbone le plus élevé possible. Comme ces substances sont extraites au cours du processus, un avantage supplémentaire important est que moins de HAP sont libérés pendant l’utilisation de l’EGG au moment où, par exemple, de la graisse, de la marinade ou d’autres formes d’humidité gouttent sur le charbon de bois. Ce n’est qu’après la pyrolyse que le mélange de charbon de bois est assemblé.

Un environnement plus sain

Grâce à cette méthode de production spéciale, les substances indésirables ne pénètrent pas dans l’atmosphère. Elles sont stockées et recyclées, notamment comme matière première pour la production de plastique et la construction de routes. Étant donné que les déchets issus de la production de charbon de bois sont recyclés, en achetant du charbon de bois Pur Charcoal, vous contribuez non seulement à un meilleur environnement et à votre propre santé, mais aussi à une économie circulaire.

Découvrez cela par vous-même

Vous avez envie de connaître ce charbon de bois unique ? Découvrez les avantages par vous-même. Vous pouvez trouver Pure Charcoal dans nos points de vente. En règle générale, seule la température indiquée par le thermomètre à dôme permet de savoir si quelque chose de délicieux est en train de cuire dans votre Big Green Egg. Après tout, Pure Charcoal est pratiquement sans fumée. Vous avez des invités ? La surprise n’en sera que plus grande ! Il n’arrive que très rarement qu’un morceau de charbon de bois ne soit pas entièrement carbonisé au cours du processus de production. Il peut exceptionnellement arriver que les allume-feux et la graisse qui s’écoulent sur le charbon de bois produisent un peu de fumée. De plus, brossez toujours soigneusement votre grille avant utilisation pour éviter tout dégagement indésirable de fumée.