Quesadillas végétariennes
Recette
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25 minutes
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25 minutes
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50 minutes
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4 pièces
Vous cherchez une recette de quesadillas végétariennes ? Cette version préparée au Big Green Egg est non seulement incroyablement savoureuse, mais aussi ultra rapide. Allumez le charbon de bois dans votre kamado, pendant que vous découpez les ingrédients et commencez à garnir les tortillas. Placez-les sur la pierre de cuisson et, environ 10 minutes plus tard, coupez les deux premières quesadillas pour les servir. La version non végétarienne vous intéresse aussi ? Alorsn essayez ces quesadillas au poulet effiloché.
INGRÉDIENTS
Quesadillas
- 4 tortillas (Ø 25-30 cm)
Garniture
- 2 échalotes
- 4 asperges vertes
- 3 mini-maïs
- ½ poivron rouge
- ½ courgette
- 1 branche d’origan
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce à l’ancienne
- 200 g de cheddar râpé
- 200 g de mozzarella
Sauce
- 1 jeune oignon
- 150 ml de sauce chili douce
MISE EN PLACE
- Allumer le charbon de bois dans le Big Green Egg et faire chauffer avec le convEGGtor la grille en acier inoxydable et la pierre de cuisson à une température de 220 °C.
- Pendant ce temps, pour la garniture, éplucher les échalotes et les couper en fines demi-rondelles. Couper la partie inférieure dure des asperges vertes et les émincer finement, ainsi que le maïs. Retirer les graines de la moitié du poivron et couper la chair en fines lanières. Couper la peau et un peu de chair de la moitié de la courgette avant de la découper en fines lamelles (nous n’aurons plus besoin du reste de la courgette pour cette recette). Prélever quelques feuilles d’origan et les hacher finement. Mélanger les légumes coupés en tranches avec l’origan.
- Placer les tortillas sur votre plan de travail. Badigeonner la moitié de chaque tortilla avec de la moutarde. Répartir le mélange de légumes, puis le cheddar. Émietter la mozzarella et la répartir sur le cheddar. Replier la partie non tartinée des tortillas sur la garniture. Vos quesadillas sont prêtes pour la cuisson !
PRÉPARATION
- Placer deux quesadillas à l’aide de la pelle à pizza en acier inoxydable sur la pierre de cuisson. Fermer le couvercle de l’EGG et faire cuire les quesadillas pendant environ 5 minutes.
- Retourner les quesadillas et les faire cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, pour la sauce, hacher finement le jeune oignon et le mélanger à la sauce chili douce.
- Retirer les quesadillas de l’EGG, les couper en parts et les servir avec la sauce. Enfin, cuire les autres quesadillas de la même manière.
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