Ταρτα Ντε Σαντιαγο
Συνταγή
-
105 λεπτά
-
5 λεπτά
-
110 λεπτά
-
10 άτομα
Θέλετε να ετοιμάσετε ένα ωραίο και εύκολο κέικ στο Big Green Egg; Τι θα λέγατε για ένα απολαυστικό κέικ αμυγδάλου; Αν καπνίσετε τα αμύγδαλα στο Big Green Egg πριν τα προσθέσετε στη γέμιση, το κέικ σας θα γίνει ακόμα νοστιμότερο. Ένα γευστικό, παραδοσιακό ισπανικό επιδόρπιο για να τελειώσετε το δείπνο σας με στιλ!
ΥΛΙΚΑ
ΒΑΣΗ
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. τριμμένη κανέλα
- 125g ζάχαρη
- 200g αλεύρι
- 50g μαλακό βούτυρο
ΓΕΜΙΣΗ
- 250g αμύγδαλα
- 4 αυγά
- 250g ζάχαρη
- 1 κ.γ. τριμμένη κανέλα
- λεπτοτριμμένο ξύσμα από 1 αράντιστο λεμόνι
ΓΑΡΝΙΡΕΤΕ ΜΕ
- ζάχαρη άχνη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Ζεστάνετε το EGG μέχρι τους 150°C, αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Στο μεταξύ, απλώστε τα αμύγδαλα για τη γέμιση πάνω στη διάτρητη σχάρα Perforated Cooking Grid.
- Ρίξτε το κομμάτι ξύλου χαρουπιάς Mesquite Wood Chunk πάνω στα ξυλοκάρβουνα που σιγοκαίνε και τοποθετήστε το convEGGtor μέσα στο EGG. Τοποθετήστε τη σχάρα μέσα στο EGG και ακουμπήστε πάνω της τη διάτρητη σχάρα ψησίματος Perforated Cooking Grid με τα αμύγδαλα. Κλείστε το καπάκι του EGG και αφήστε τα αμύγδαλα να καπνιστούν για περίπου 15 λεπτά.
- Στο μεταξύ, προσθέστε όλα τα υλικά για τη βάση στο μπολ της κουζινομηχανής, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με τον ειδικό γάντζο μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Στρώστε τον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο (Ø 26 cm) με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ανοίξτε τη ζύμη σχηματίζοντας έναν κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να καλύπτει τον πάτο της φόρμας και απλώστε τη ζύμη στο ταψί.
- Αφαιρέστε τη διάτρητη σχάρα ψησίματος Perforated Cooking Grid με τα αμύγδαλα από το EGG. Αφήστε τα αμύγδαλα να κρυώσουν και αλέστε τα με τις λεπίδες της κουζινομηχανής. Τοποθετήστε την πέτρα ψησίματος Baking Stone πάνω στη σχάρα και ζεστάνετε το EGG μέχρι τους 180°C.
- Για τη γέμιση, χωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη, με το σύρμα της κουζινομηχανής, μέχρι να αφρατέψουν. Αδειάστε τα ασπράδια σε ένα άλλο μπολ και φυλάξτε τα χωριστά, για την ώρα.
- Στο μπολ της κουζινομηχανής προσθέστε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, την τριμμένη κανέλα, το ξύσμα του λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τα μέχρι το μείγμα να γίνει αέρινο. Με μια σπάτουλα, προσθέστε απαλά τη σκόνη των καπνιστών αμυγδάλων και τα μισά ασπράδια στο μείγμα των κρόκων. Όταν αυτό το μείγμα αποκτήσει ενιαία υφή, προσθέστε με απαλές κινήσεις τα υπόλοιπα ασπράδια.
- Μοιράστε τη γέμιση πάνω από τη βάση που βρίσκεται μέσα στη φόρμα. Τοποθετήστε τη φόρμα πάνω στην πέτρα ψησίματος Baking Stone και κλείστε το καπάκι του EGG. Ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά.
- Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε την τάρτα ντε Σαντιάγο από το EGG και αφήστε την να κρυώσει. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το EGG για την παέγια ζεσταίνοντάς το μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Πασπαλίστε την τάρτα ντε Σαντιάγο με ζάχαρη άχνη και κόψτε την σε όμορφα κομμάτια.
Εκτύπωση
Inspiration Today
Αν θέλετε να λαμβάνετε δόσεις έμπνευσης μέσω του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας, εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο μας Inspiration Today και προσθέστε περισσότερη γεύση στα Εισερχόμενά σας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να λαμβάνετε τις νοστιμότερες συνταγές, εξαιρετικά εποχικά μενού, πρακτικές συμβουλές και πολλά, πολλά άλλα!
