Neizravno kuhanje
Neizravno kuhanje na Big Green Eggu? Ništa lakše! Pomoću convEGGtora svestrani EGG možete pretvoriti u pravu konvekcijsku peć. To vam omogućuje dugo kuhanje jela na niskoj ili visokoj temperaturi, a da to negativno ne utječe na njihov okus. Pogledajte naš video s uputama kako biste saznali kako funkcionira neizravno kuhanje u EGGu!
Upotrijebite convEGGtor
ConvEGGtor je u osnovi keramički toplinski štit. Štiti vaše jelo od izravne topline užarenog ugljena i istodobno osigurava da toplina može cirkulirati kroz EGG, omogućujući vašem jelu da se ravnomjerno kuha.
Da biste pripremili jelo pomoću convEGGtora, slijedite korake u nastavku.
Korak 1: Napunite EGG ugljenom i potpaljivačima i upalite potpaljivače. N.B. Sa svojim convEGGtorom možete pripremiti ukusne recepte za sporo kuhanje u kojima EGG gori satima. Ako to planirate učiniti, provjerite ima li dovoljno ugljena u EGGu, jer ne želite nastaviti dodavati ugljen tijekom kuhanja.
Korak 2: Postavite convEGGtor s nogama prema gore i na to postavite rešetku od nehrđajućeg čelika.
Korak 3: Zagrijte EGG na željenu temperaturu. Ako, na primjer, želite pripremiti sočnu hrskavu piletinu, temperatura EGGa trebala bi biti između 180 i 200 Celzijevih stupnjeva.
Korak 4: Kad EGG dosegne željenu temperaturu, stavite svoje jelo u EGG i započnite kuhati.
Korak 5: Provjerite je li jelo pravilno kuhano. Postoje dva načina za to. Možete odrediti vrijeme kuhanja (za ovaj recept za piletinu koji bi trajao otprilike 1 sat) ili možete izmjeriti temperaturu jezgre (za ovaj recept za piletinu trebala bi biti 77 ° C). Na stranici Kontrola temperature pronaći ćete korisnu tablicu koja sadrži pripravke, težine, temperature i vremena. Da biste izmjerili temperaturu jezgre posude, mogli biste upotrijebiti digitalni džepni termometar, daljinski termometar s dvostrukom sondom ili digitalni termometar za trenutno očitavanje.
Korak 6: Jednom kad je vaše jelo spremno, poslužite ga i uživajte!
Pri neizravnom kuhanju uvijek držite keramički poklopac EGGa što je moguće više zatvorenim. Ako morate otvoriti poklopac, učinite to pažljivo u 2 koraka kako biste spriječili povrat zraka.
A kada završite EGGing, ne zaboravite očistiti mrežu (i bilo koji drugi pribor) i ugasiti EGG.
Želite li isprobati neku drugu tehniku kuhanja? Pročitajte više na stranicama Izravno pečenje na žaru, dimljenje ili pečenje.
Sigurnosni savjeti
Big Green Egg je vrlo sigurno za uporabu pod uvjetom da se EGG koristi u predviđenu svrhu i slijede određene smjernice. Uvijek morate biti vrlo oprezni u radu s vatrom ili toplinom. Isto se odnosi i na rad s Big Green Eggom. Dok koristite svoj EGG, poslušajte dolje navedene sigurnosne savjete i budite oprezni pri paljenju ugljena i radu sa užarenim ugljenom i vrućim površinama i materijalima. Na taj način možete uživati u korištenju svog Big Green Egga i uživati u sočnim okusima svih ukusnih jela.
-
EGG nemojte koristiti u zatvorenom
Nemojte paliti EGG u zatvorenom ili u prostoru s nedovoljnom ventilacijom. Iako neki profesionalci mogu koristiti EGG u svojim kuhinjama, to je uvijek u skladu s građevinskim propisima i zahtijeva prisutnost profesionalne ventilacije i protupožarnog sustava.
-
Uzmite u obzir lokalne propise prilikom uporabe na otvorenom
Kuhanje na otvorenoj vatri nije svugdje dopušteno. Ako ste u kampu ili imate piknik, morate se pridržavati lokalnih propisa, privremenih ili nekih drugih. Moguće je da je kuhanje na otvorenoj vatri dopušteno, ali da vrijede posebna pravila – na primjer, u odnosu na udaljenost između uređaja za kuhanje i određenih predmeta.
-
Nemojte koristiti tekuće potpaljivače ili druge zapaljive tekućine za paljenje EGGa
Big Green Egg Vrhunski organski ugljen u grudama vrlo se brzo zapali kada se koriste prirodni starteri ili električni upaljač. Ne koristite brikete, tekuće potpaljivače ili druge zapaljive tekućine. To bi moglo dovesti do isteka jamstva, a moglo bi smanjiti i okus proizvoda koji se kuhaju.
-
Držite mrežicu propušnih vrata zatvorenom
Držeći mrežicu zatvorenom, sprječavate izbacivanje iskri iz EGGa i izbjegavate rizik od ispadanja zapaljenog ugljena iz EGGa, koliko god taj rizik mogao biti mali. Mrežu trebate otvoriti samo kad uklanjate hladni pepeo.
-
Nikad ne uklanjajte i ne pomjerajte ložište ako je vruće ili sadrži ugljen
Keramički materijal ložišta dugo zadržava toplinu. Pričekajte prije uklanjanja ili pomjeranja ložišta i / ili ugljena u ložištu dok ne budete sigurni da su se i ugljen i ložište potpuno ohladili.
-
Nakon paljenja EGGa, dvofunkcionalni metalni vrh postavite na dimnjak
Bez dvofunkcionalnog metalnog vrha od lijevanog željeza, temperatura u EGGu znatno će rasti bez da ga možete kontrolirati.
-
Nikada ne gledajte u dimnjak kada se koristi EGG
Dimnjak nije prozor za gledanje. Nikad nemojte gledati kroz njega dok se EGG koristi ili kad ugljen gori jer vrući zrak koji se diže iz dimnjaka može prouzročiti ozbiljne ozljede.
-
Budite oprezni dok dodirujete vanjsku stranu EGGa
Iako se Big Green Egg izvana neće zagrijati poput čeličnog roštilja, na primjer, i dalje će biti vruć kada se koristi ili prije nego što se ohladio. Djecu, kućne ljubimce i zapaljive materijale uvijek držite dalje od EGGa.
-
Upotrijebite odgovarajući pribor za podizanje rešetki
Kada se EGG koristi, rešetke u EGGu (rešetka od nehrđajućeg čelika i rešetka od lijevanog željeza) postaju vruće. Zato biste za hvatanje i podizanje vrućih rešetki trebali koristiti posebno dizajnirani podizač rešetke ili podizač rešetke od lijevanog željeza.
-
Budite pažljivi kada uklanjate rabljeni pribor
Uvijek budite izuzetno oprezni kada uklanjate vruće komponente i pribor s EGGa, poput convEGGtora ili ravnog kamena za pečenje. Uvijek biste trebali koristiti rukavice otporne na toplinu, poput EGGmitta ili Silikonske rukavice za roštiljanje, kao i odgovarajuće alate kako biste spriječili opekline. Nehrđajući čelik, lijevano željezo i keramika mogu se izuzetno zagrijati. Stavite rabljeni pribor na nezapaljivu površinu gdje se neće slučajno dodirnuti i prouzročiti opekline.
-
Uvijek budite svjesni opasnosti od požara!
Nikada ne ostavljajte upaljeni EGG s otvorenim poklopcem bez nadzora. Kada se koristi EGG, pripazite na suho lišće, drvene podove i druge zapaljive materijale u neposrednoj blizini. Mogu pretstavljati opasnost od požara ako dođu u kontakt s iskrama ili vrućim ugljenom. Također pažljivo pripazite na okolinu kada koristite EGG. Požar može biti opasan za ljude, životinje, imovinu i prirodu.
-
Sprječavanje povratnog povlačenja tijekom ili nakon upotrebe
Nakon što ugljen u EGGu izgori, prvo morate pažljivo otvoriti poklopac oko 5 centimetara nekoliko puta prije nego što ga potpuno otvorite. To omogućuje polagan protok zraka u EGG, sprječavajući pojavu povratnog zraka. Budite vrlo oprezni kada otvarate vrući EGG sa zatvorenim dvofunkcionalnim metalnim vrhom i propušnim vratima, jer iznenadni dotok zraka može izazvati opasno jak plamen. Ako se to dogodi, odmah zatvorite poklopac da biste ugasili plamen, a zatim pažljivo otvorite poklopac nekoliko centimetara nekoliko puta prije nego što ga potpuno otvorite. Preporučujemo da uvijek nosite rukavice otporne na toplinu i da osigurate odgovarajuću osobnu zaštitu.
-
Ugljen nikada ne gasite vodom
Ako nakon upotrebe zatvorite propušna vrata i prekrijte dimnjak keramičkim zatvaračem, ugljen će se ugasiti za oko 20 minuta. To znači da nikada ne morate koristiti vodu ili bilo koje drugo sredstvo za gašenje.
Big Green Egg je učinio sve što je u njegovoj moći da osigura sigurnost uređaja. Međutim, korisnici su sami odgovorni za vlastitu sigurnost i sigurnost svog okoliša. Korisnici se uvijek moraju ponašati razborito i oprezno postupati s EGGom i priborom.
![](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2017/12/28112521/inspiration-today-1200x300px1-1024x256.png)
BIG GREEN EGG ZAJEDNICA
Prepustite se inspiraciji i naučite raditi više sa svojim Big Green Eggom! Uronite u svijet prepun kulinarskih mogućnosti. Postavite pitanja i podijelite svoja iskustva putem Facebooka (BigGreenEgg) i Instagrama (@biggreenegghr). Označite @BigGreenEgg, upotrijebite hashtagove #TheEvergreen i #forevergreen i postanite istaknuti! Stvaramo lijepe uspomene. Jeste li za?