Töltött hosszúkás paprika zöldségpáccal
Recept
-
20 Elkészítési idő (perc)
-
25-30 Elkészítési idő (perc)
-
45-50 Elkészítési idő (perc)
-
4 személy
Sok más páccal ellentétben ez a finom zöldségpác nem tartalmaz cukrot, amely ideálissá teszi a grillezett zöldségekhez a spárgától kezdve a kétspórás csiperkéig. A kiváló eredmény elérése érdekében kenje meg a zöldségeket egy kevés napraforgóolajjal vagy olívaolajjal, és szórja meg őket a páccal. Ebben az esetben viszont a pácot a töltelék ízesítésére használjuk.
ELKÉSZÍTÉS
Paprika
- 4 közepes méretű paprika vagy 10 minipaprika
Pác
- ½ ek. kávébab
- ½ ek. finom tengeri só
- 1 kk. fekete bors
- 1 ek. füstöltpaprika-por (pimentón)
- 1 ek. köménymag
- ½ ek. mustármag
- 1 kk. koriandermag
- 1 tk. csilipehely
Töltelék
- 8–10 gomba
- 10 magozott zöld olajbogyó
- 10 magozott fekete olajbogyó
- 200 g reszelt (érett) sajt
Elkészítés
- Gyújtsa be a faszenet a Big Green Eggben, majd állítsa az EGG és a convEGGtor hőmérsékletét 180 °C-ra. A páchoz darálja finomra a kávészemeket egy kézi kávédarálóban. Töltse a finomra őrölt kávét a többi hozzávalóval együtt egy mozsárba, törje meg finomra, és alaposan keverje össze.
- A töltelékhez vágja finomra a gombát és az olajbogyót, és kavarja hozzá a reszelt sajtot. Adjon hozzá 2,5 ek. páckeveréket (a maradékot tartsa meg későbbi felhasználásra). Közepes méretű paprika esetén vágjon le az oldalukból egy csíkot, minipaprikák esetén vágja le a paprika csumáját, és távolítsa el a magokat. Helyezze a minipaprikákat a Jalapeño sütőállványba, és szükség esetén cserélje ki a csumákat.
- Helyezze a közepes méretű paprikákat a rostélyra, vagy helyezze a Jalapeño sütőállványt a rostélyra. Zárja le az EGG fedelét, és főzze a paprikákat kb. 20–25 percig.
Tipp
- Hegyes paprika helyett jalapeño paprikákat is megtölthet.
Nyomtatás
Inspiration Today
Ha szeretne e-mailben értesülni a legfrissebb újdonságokról, regisztrálhat az Inspiration Today havi hírlevelünkre, hogy fűszeresebbé tegye beérkező leveleit. Csak ennyit kell tennie, és máris hozzáférhet a legízletesebb receptekhez, az aktuális menükhöz, gyakorlati tanácsokhoz és még rengeteg máshoz!
