Гаспачо от зеленчуци на скара
Рецепта
![Spaans eten? Natuurlijk van de Big Green Egg!](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2018/05/30104816/topimage-gazpacho-04-1-800x500.jpg)
Приготвяне на гаспачо в уреда Big Green Egg? Това не е ли студената испанска супа, която не се нуждае от затопляне? Точно така! Но ако първо изпечете зеленчуците на скара, това испанско предястие ще стане по-вкусно от всякога.
СЪСТАВКИ
ГАСПАЧО
- 500 г домати
- 1 червена камба
- 1 зелена камба
- 1 жълта камба
- 1 глава бананов лук-шалот
- 2 скилидки чесън
- 1 краставица
- 1 връзка босилек
- 100 мл червен винен оцет
- 200 мл зехтин
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете дървените въглища в уреда Big Green Egg и го загрейте до температура от 220°C. Чугунената скара трябва да е поставена предварително. Междувременно, нарежете доматите на половинки. Нарежете камбите надлъжно на четвъртинки и отделете стъблата, семената и сърцевината. Обелете и нарежете на половинки банановия лук-шалот.
- Поставете нарязаните зеленчуци върху скарата и затворете купола на уреда EGG. Гриловайте в продължение на 1,5 минути, а след това ги обърнете. Обърнете отново след още 1,5 минути. Гриловайте зеленчуците в продължение на общо 6 минути. Обръщайте ги на всеки 1,5 минути и затваряйте купола на уреда EGG след всяко действие.
- Извадете зеленчуците от уреда EGG (намалете температурата, ако искате да приготвите тортата) и ги оставете леко да се охладят. Междувременно обелете чесъна и го нарежете на половинки. Измийте краставицата и я нарежете на едро. Окъсайте листата босилек от клонките и отделете няколко малки листа за гарниране на гаспачото.
- Нарежете на едро грилованите зеленчуци и ги блендирайте заедно с чесъна, краставицата, босилека и червения винен оцет до получаване на еднородна смес. Пуснете блендера на ниска скорост и добавете зехтина на тънка струйка. Добавете в гаспачото сол и черен пипер на вкус, и го съхранявайте в хладилника преди сервиране. Съхранявайте и босилека за украсата в хладилника.
Гаспачо
- Сипете гаспачото в красиви купички за супа и поръсете с босилека, който сте отделили за гарниране. Сложете подправки на вкус.
![](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2017/12/28112521/inspiration-today-1200x300px1-1024x256.png)
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!