L’originale kamado dal ‘74

Molti accessori per barbecue sono realizzati in ghisa, dalle griglie alle padelle. Ma cosa rende esattamente la ghisa un materiale così adatto? Quali accessori in ghisa sono disponibili per un kamado come il Big Green Egg? E qual è il modo migliore per pulire e preservare la ghisa in modo che si mantenga come nuova?

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L’intera famiglia di barbecue in ceramica Big Green Egg è molto apprezzata quando si tratta di cucinare all’aperto. Ma bisogna ammettere che abbiamo un debole per il Big Green Egg MiniMax: il kamado compatto con le massime prestazioni. Il piccolo kamado è perfetto per il giardino di casa, ma anche per il balcone o il patio.

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Desideri un salmone affumicato o un delizioso petto d’anatra affumicato? Puoi prepararli tu stesso sul Big Green Egg! Grazie al coperchio puoi trasformare facilmente un EGG in un vero affumicatore. L’esclusivo materiale ceramico mantiene i tuoi ingredienti succosi e assicura una temperatura costante. Ma quale legno per affumicare dovresti usare per quale scopo?

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Pizza nel Big Green Egg, deliziosa! Ma come si prepara esattamente la pizza più gustosa? Quali sono le cose da fare e da non fare e perché? Qui lo chef Vincenzo Onnembo di nNea Pizza di Amsterdam condivide i principali consigli e trucchi per la preparazione di un impasto per pizza di base e di un impasto per pizza fermentato, oltre a parlarvi della salsa per pizza fatta in casa e dei condimenti.

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La cottura lenta è fantastica! E a ragione, perché i grandi pezzi di carne cotti lentamente nel Big Green Egg sono super gustosi e succosi. Può sembrare complicato, ma non c’è niente di più sbagliato. La cottura Slow-cooking è un processo molto semplice e l’uso di un termometro a sonda garantisce una cottura perfetta della carne.

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