Fonduta di Camembert
Ricetta
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20 Minuti
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30 Minuti
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50 Minuti
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4 - 6 persone
Andate matti per le cene da condividere realizzate con Big Green Egg? Non devono sempre consistere in diverse piccolo ricette. È altrettanto bello mettere in tavola un pezzo forte come questa spettacolare fonduta di formaggio. Un piatto vegetariano molto semplice e veloce da preparare nel vostro kamado. Naturalmente, potete grigliare anche le verdure nel vostro EGG, per dare più sapore.
Ingredienti
Fonduta
- 1 camembert da 1 kg
- 5 spicchi di aglio
- 8 rami di rosmarino
- 6 rami di timo
- 50 ml di vino bianco
Verdure
- 1 peperone rosso
- 3 gambi di sedano
- 12 asparagi verdi
- 12 cime di broccoli
- 8 mini pannocchie
Per servire
- Pane caserecccio
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone ( charcoal ) nel Big Green Egg e scaldarlo, con la Cast Iron Grid, a una temperature di 200°C.
- Nel frattempo, togliere il camembert dalla scatola di legno e incidere il formaggio in senso trasversale ogni pochi centimetri per una profondità di circa mezzo centimetro. Coprire la scatola con carta da forno e rimettere il formaggio al suo interno. Sbucciare e affettare sottilmente gli spicchi d’aglio. Inserire l’aglio e le erbe a intervalli regolari nel formaggio.
- Per le verdure, tagliare il peperone a metà, eliminare il gambo, i semi e la membrana e tagliare la polpa a strisce larghe. Tagliare i gambi di sedano in pezzi di circa 10 cm. Eliminare le estremità dure degli asparagi verdi e dei broccoli.
PREPARAZIONE
- Disporre le verdure sulla griglia e grigliarle per circa 4 minuti, a seconda dello spessore.
- Togliere le verdure dall’EGG e metterle da parte. Rimuovere la Cast Iron Grid, posizionare il convEGGtor e la Stainless Steel Grid nell’EGG. Scladare a 190°C.
- Versare il vino bianco sul camembert e posizionare la scatola di legno con il formaggio sulla griglia. Chiudere il coperchio dell’EGG e scaldare il formaggio, a seconda della sua stagionatura, per 10-15 minuti, finché non sarà bello morbido. Coprire con rami di pino una ciotola abbastanza grande da contenere il camembert.
- Togliere la scatola con il camembert dall’EGG e posizionarla sui rami di pino. Disporre le verdure grigliate all’interno. Incendiare i rami di pino e servire con il pane casereccio, in modo che anche questo, come le verdure, possa essere immerso nel formaggio.
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