Hamburger Con Ripieno Di Mango
Ricetta
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40 Minuti
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30 Minuti
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70 Minuti
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4 persone
Siete alla ricerca di una ricetta originale per gli hamburger? Ecco quella che fa al caso vostro! Il ripieno di mango trasforma questo panino con hamburger in una bella sorpresa. Per semplificare il procedimento, al momento di preparare il panino potete anche scegliere di mettere una cucchiaiata di ripieno direttamente sulla carne, invece di usarlo per farcire l’hamburger.
INGREDIENTI
Hamburgers
- 600 g carne di manzo macinata
- 1 uovo
- ½ cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale fine
- Olio d’oliva
- 1 pomodoro
- 2 cetrioli sott’aceto
- ½ cipolla rossa
- 4 panini per hamburger
- Insalata mista
- 4 fette di formaggio Cheddar
- Maionese
- Salsa ketchup o barbecue
Per il ripieno
- 1 mango maturo
- ½ peperoncino rosso
- 2 cucchiai di zucchero di canna cassonade chiaro
PREPARAZIONE
- Sbucciate il mango e staccate la polpa dal seme. Tagliare la polpa a cubetti piccoli e il peperoncino ad anelli sottili. Mettete a scaldare il mango, il peperoncino, lo zucchero cassonade e un goccio d’acqua in un pentolino sul fornello. Cuocete a fuoco lento per 20 minuti ca.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Unite l’uovo, il pepe nero e il sale alla carne macinata, mescolando bene. Dividete la carne macinata in quattro porzioni uguali. Ungete lo Stuff-A-Burger Press con un goccio d’olio d’oliva. Coprite il fondo e i lati della pressa per hamburger con circa due terzi di una porzione di carne macinata. Mettete al centro una cucchiaiata abbondante di ripieno. Con il resto della carne macinata, formate un disco di diametro all’incirca pari a quello della pressa. Coprite il ripieno e pressate bene con il coperchio della pressa. Ripetete il procedimento e preparate così altri tre hamburger, quindi coprite e mettete nel frigorifero.
PREPARAZIONE
- Accendete la carbonella nel Big Green Egg e portate la temperatura a 220 °C, con la Cast Iron Grid. Nel frattempo, affettate finemente il pomodoro e i cetrioli. Sbucciate la cipolla e affettate ad anelli sottili.
- Spennellate gli hamburger con poco olio. Mettete la carne sulla griglia, chiudete il coperchio dell’EGG e cuocete gli hamburger per 3-4 minuti su ogni lato. Nel frattempo, tagliate a metà i panini per hamburger.
- Mettete i panini tagliati a metà, con la parte interna rivolta verso il basso, accanto agli hamburger e scaldate per 30 secondi circa. Togliete gli hamburger e i panini dall’EGG.
- Distribuite sulla metà inferiore dei panini un po’ di insalata, il pomodoro e i cetrioli tagliati a fettine e la cipolla ad anelli. Aggiungete maionese a piacere. Proseguite con un hamburger, una fetta di formaggio Cheddar e la salsa ketchup o una salsa barbecue a piacere. Coprite con la metà superiore dei panini.
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