Insalata di feta e barbabietola arrostita
Ricetta
-
4 persone
Una sfiziosa insalata vegetariana si può tranquillamente preparare anche con il Big Green Egg. Per questa ricetta, ad esempio, usiamo l’EGG per arrostire le barbabietole sulla carbonella, un semplice trucchetto per arricchire di gusto la tua insalata!
INGREDIENTI
Insalata
- 3 barbabietole grandi
- 100 g di formaggio feta
- 1 mazzetto di prezzemolo liscio
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di scorza di limone
PREPARAZIONE
- Accendere il Big Green Egg e attendere che il carbone vegetale diventi incandescente. Adagiare delicatamente le barbabietole nel carbone vegetale ardente e farle arrostire per circa 40 minuti. Girarle di tanto in tanto usando la Grill Tong, in modo che cuociano uniformemente.
- Rimuovere le barbabietole dall’EGG e lasciarle freddare leggermente. Nel frattempo, tagliare la feta a cubetti e tritare finemente il prezzemolo. Pelare le barbabietole rimuovendo la pelle annerita e tagliare a cubetti la polpa.
- Mettere in una ciotola la barbabietola a cubetti, condire con olio d’oliva e aceto, quindi unire la feta e il prezzemolo e mescolare. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cospargere con la scorza di limone e servire.
Stampa
Inspiration Today
Se vuoi ricevere idee e ispirazioni via e-mail, iscriviti alla nostra newsletter mensile Inspiration Today. Riceverai deliziose ricette, originali menu di stagione, consigli pratici e molto altro.
