Pad Thai con pollo
Ricetta
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20 Minuti
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20 Minuti
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40 Minuti
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4 persone
L’autentico Pad Thai si prepara a fuoco vivo in un wok. Allora accendete la carbonella nel vostro Big Green Egg e date un tocco di sapore originale a questa ricetta di noodle thailandesi saltandola nel vostro kamado. Una deliziosa combinazione di sapore autentico e originale.
INGREDIENTI
PAD THAI
- 400 g di spaghetti di riso (5 mm)
- 400 g di filetto di coscia di pollo
- 100 g di funghi shiitake
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- coriandolo a piacere
- 4 uova
- 3 cipollotti
- ½ peperoncino rosso
- 6 cucchiai di olio di girasole
- 1 cucchiaio di pasta di curry giallo
- 125 g di germogli di soia
SALSA
- 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di sciroppo di zenzero
- 2 cucchiai di tamarindo purificato (assem)
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldarlo a 230-240 °C.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
- Tagliare i filetti di coscia di pollo a strisce. Tagliare i funghi shiitake a fette. Tagliare il peperone a metà, rimuovere il gambo e i semi, tagliarlo a pezzi. Sbucciare e tagliare finemente le cipolle e l’aglio. Raccogliere le foglie del coriandolo e tritare finemente. Tagliare i cipollotti ad anelli. Rimuovere il gambo e i semi dal peperoncino e tagliarlo ad anelli sottili. Sbattere le uova.
PREPARAZIONE
- Posizionare la Carbon Steel Grill Wok sul convEGGtor Basket e metterlo nell’EGG. Attendere circa 5 minuti fino a quando il wok è completamente caldo.
- Versare 4 cucchiai di olio di girasole nel wok caldo e aggiungere le strisce di pollo. Soffriggere qualche minuto e unire la pasta di curry quando il pollo comincia a dorare. Far cuocere ancora qualche minuto fino a quando l’aroma del curry si sprigiona.
- Aggiungere gli shiitake, il peperone, la cipolla e l’aglio. Unire tutti gli ingredienti per la salsa Pad Thai al composto di pollo e mescolare accuratamente.
- Unire i noodles al composto di pollo, aggiungere sale e pepe a piacere. Spingere il Pad Thai su un lato del wok. Versare olio di girasole sul lato vuoto del wok. Versare l’uovo sbattuto e soffriggerlo.
- Mescolare l’uovo fritto nel Pad Thai, controllare se gli spaghetti sono caldi e versare il Pad Thai in una ciotola. Soffriggere i germogli di soia ancora qualche secondo nel wok e unirli al Pad Thai.
- Guarnire il Pad Thai con il peperoncino e il cipollotto.
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