Spiedini di verdure provenzali con salsa cremosa piccante
Ricetta
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20 Minuti
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10 Minuti
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30 Minuti
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4-8 persone
Le verdure alla brace sono ottime! Il sapore della griglia aggiunge ulteriore gusto. Sorprendi i tuoi ospiti con questa deliziosa ricetta vegetariana. Abbinali a pesce o carne o servili come contorno di una grigliata completamente vegetariana. E non aver paura, i peperoni Padrón allo spiedo non sono troppo piccanti.
INGREDIENTI
SPIEDINI
- 1 zucchina
- 1 cipolla bianca
- ½ peperone giallo
- ½ peperone rosso
- ½ melanzana
- 8 peperoni
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
SALSA
- 100 g di panna acida
- salsa di peperoncino dolce, a piacere
- foglie di coriandolo, a piacere
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo, con la Cast Iron Grid, a 180-200° C.
- Nel frattempo, tagliare le zucchine a fette di 3 cm di spessore e rimuovere i semi. Sbucciare la cipolla. Rimuovi gli steli e i semi dai peperoni. Tagliare la cipolla, i peperoni e la melanzana a pezzi di 3 cm. Dimezzare i peperoni Padrón.
- Infilare le verdure alternativamente su 8 spiedini.
- Per preparare la salsa, mettere la panna acida in una ciotola e versaci sopra la salsa di peperoncino dolce, a piacere. Tritare finemente le foglie di coriandolo e unirlo alla salsa.
PREPARAZIONE
- Spennellare gli spiedini di verdure e la griglia di Cast Iron Grid con olio d’oliva. Mettere gli spiedini sulla griglia e grigliarli per circa 5 minuti girandoli dopo circa 2,5 minuti. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni azione.
- Rimuovere gli spiedini dall’EGG. Insaporire con sale e pepe a piacere e servire con la salsa.
Consiglio
Infilare le verdure su un rametto di rosmarino o fare uno spiedino di citronella per un sapore ancora più aromatico.
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