Torta di carote
Ricetta
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45 Minuti
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150 Minuti
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195 Minuti
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10 persone
Avete mai cotto una torta di carote sul tuo Big Green Egg? Dopo aver preparato questa deliziosa torta di carote nel vostro kamado, lasciatela raffreddare per circa 2 ore. Come tocco finale, guarnite la torta con una deliziosa crema base di formaggio.
INGREDIENTI
IMPASTO
- 400 g di mandorle bianche
- 400 g di carote
- 260 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 baccello di vaniglia
- 4 uova
- 260 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 240 g di olio di girasole + extra
GLASSA AL FORMAGGIO CREMOSO
- 200 g di burro, a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero a velo
- 200 g di formaggio cremoso
FINITURA
- 1 arancia non trattata
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg riscaldare con il convEGGtor e la griglia (grid ) a una temperatura di 180°C.
- Intanto scaldare la Cast Iron Skillet – Small sulla griglia e aggiungere le mandorle. Tostare le mandorle per circa 12 minuti fino a doratura. Mescolare le mandorle di tanto in tanto, chiudendo il coperchio dell’EGG dopo ogni azione. Togliere la padella dall’EGG e lasciare raffreddare la padella e le mandorle.
- Nel frattempo, sbucciare le carote e grattugiatele finemente. Tritate le mandorle grossolanamente. Mescolare la farina con il lievito in polvere e un pizzico di sale e setacciare due volte, in modo che non rimangano grumi. Tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare la polpa. In un robot da cucina, sbattere le uova con lo zucchero, la cannella e i semi di una bacca di vaniglia fino a renderle spumose. Versare l’impasto di farina e l’olio di girasole in modo da formare una pastella liscia. Infine, versare la carota grattugiata e metà delle mandorle nella pastella.
- Ungere una teglia rotonda (circa Ø 27 cm), come la the Cast Iron Skillet – Small, con burro.
- Mettere un foglio di carta pergamenacea sul fondo della latta. Versare la pastella nella teglia e distribuirla uniformemente.
PREPARAZIONE
- Mettere la Baking Stone sulla griglia e posizionare sopra la teglia. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere la torta di carote per circa 30 minuti fino a quando non sarà dorata e pronta. La torta di carote è fatta quando la parte superiore è abbastanza solida, ma torna a posto se la si preme leggermente.
- Togliere la torta di carote dall’EGG e lasciarla raffreddare completamente nella teglia, prima di toglierla. Si prega di notare in una teglia in ghisa può impiegare 2 ore. ()
PER SERVIRE
- Per la glassa al formaggio cremoso, sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a renderlo spumoso. Mescolare la crema di formaggio e, con il dorso di un cucchiaio, stendere uno strato uniforme di crema di formaggio () sulla torta.
- Come decorazione, aggiungere un po’ di scorza d’arancia sulla crema di formaggio della torta di carote.
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