Nuo tada, kai atsirado Big Green Egg, kepsninių kultūra suklestėjo. Iki pasirodant Big Green Egg dauguma kepsninių atliko vienintelę – kepimo ant grotelių – funkciją. Drauge su Big Green Egg į rinką įžengė daugiafunkciai maisto gaminimo prietaisai. Pirmą kartą istorijoje viename prietaise pavyko sutalpinti kone visą lauko virtuvę. Kiek laiko jau gyvuoja ši kamado kepsninė ir kokia istorija slypi už ypatingojo prekės ženklo?
Nuo 1974 m.
Dauguma europiečių su kamado kepsnine susipažino tik XXI amžiuje. Tačiau keraminės kepsninės istorija prasidėjo prieš apytiksliai 5000 metų – nuo tandyro, molinio indo be dangčio. Jis buvo naudojamas kaip orkaitė duonai ir mėsai kepti.
Ankstyvoji azijietiška kamado krosnis susijusi su vėliau atsiradusiu mushikamado – ryžių virtuvu, kuriam prieš daugiau nei 100 metų buvo įtaisytas dangtis. Todėl gaminant jame, be kita ko, buvo galima ilgai išlaikyti ir reguliuoti kaitrą. Taigi, mushikamado tapo įdomiu maisto gaminimo prietaisu. Tačiau tikroji istorija prasideda 1974 m., kai su šiuo azijietišku kamado susipažino Jungtinės Amerikos Valstijos.
Pati pirmoji siunta
Tais metais Big Green Egg įkūrėjas amerikietis Edas Fisheris drauge su pachinko – japoniškais žaidimų automatais – pradėjo importuoti ir mushikamado indus. Jis nuo pat pradžių tikėjo, kad ši kiaušinio formos keraminė kepsninė įneš naujų vėjų į barbekiu kultūrą.
Uždara sistema ir keraminis korpusas drauge su savita forma užtikrino, be kita ko, temperatūros reguliavimą, oro cirkuliaciją ir mažesnes kuro sąnaudas nei kitų to meto kepsninių. Negana to, jame pagaminti patiekalai buvo labai gardūs. Tačiau jo Atlantoje (Džordžija, JAV) įsikūrusioje parduotuvėje apsilankę pirkėjai nepuolė pirkti kepsninių. Todėl Edas Fisheris juos vaišindavo paprastais kamado iškeptais patiekalais, pvz., vištų sparneliais. Ir jie sulaukė pripažinimo!
Trapi keramika
Deja, azijietiškų kamado kepsninių kokybė buvo nuvilianti. Spalvoti importuoti kamado indai buvo pagaminti iš trapios keramikos. Todėl transportuojant ir staigiai keičiantis temperatūrai kepsninės dažnai sutrūkinėdavo. Reikėjo tvirtesnės, patvaresnės ir lengvesnės keramikos, kuri geriau išlaikytų karštį. Prasidėjo geriausios keramikos paieškos.
Prasidėjusi gamyba ir NASA keramika
Džordžijos technologijos institutas nuo pat septintojo XX a. dešimtmečio tyrinėjo lengvasvorę keramiką. Pagrindinis tyrimų tikslas – sukurti net didžiausiam karščiui atsparią keramiką, kurią galėtų naudoti ir NASA kosmoso programos. Skrydžio metu erdvėlaivio korpusą dengiančios karščiui atsparios keraminės plokštelės turi ištverti didžiulius temperatūros svyravimus. Vienas Edo Fisherio draugų dirbo fakultete, kuriame buvo kuriama tokia keramika. Jis padėjo parinkti geriausią Big Green Egg tinkamą keramiką ir pažangią gamyklą, kuri ją gamintų. Nuo tos akimirkos Big Green Egg kepsnines taip pat nuspręsta padengti tvirtu porceliano emaliu. Įpusėjus dešimtajam XX a. dešimtmečiui gimė tikroji Big Green Egg kepsninė!
Big Green Egg susipažįsta su Europa
Naujoji tvari kamado kepsninė per kelis dešimtmečius įrodė savo vertę. Transportuojant nebekildavo problemų, be to, ištobulinta Big Green Egg versija galėjo ištverti net milžiniškus temperatūros pokyčius, kad ir kiek kartų būtų įkaitinta. Nuo pat tada naudojamos medžiagos ir keramikos gamybos būdas nepasikeitė.
Praėjus daugmaž 5 metams Europai atėjo eilė susipažinti su Big Green Egg. Vienas olandas su šeima svečiuodamasis Atlantoje įsigijo Big Green Egg kepsninę ir parsigabeno ją į Nyderlandus. Jo verslo partneris Wesselis Buddinghas, tuo metu užsiėmęs plytų importu, pamatė, paragavo ir iš karto įvertino šios pažangios kepsninės potencialą. Rezultatas? 2001 m. į Roterdamo uostą atplaukė pirmasis konteineris su Big Green Egg kepsninėmis. Prasidėjo naujas Big Green Egg istorijos skyrius.
Po 50 metų
Wesseliui su komanda pristačius Big Green Egg Nyderlanduose, netrukus kepsninė paplito ir kitose Europos valstybėse. Pirmaujantis prekės ženklas dabar platina 7 skirtingus modelius ir papildomus priedus daugiau nei 40 Europos šalių.
Big Green Egg, turinti beveik 50 metų patirtį keraminių kepsninių pasaulyje, tarp kamado prietaisų žinoma kaip Amžinai žalia, nes keramikai taikoma garantija visam eksploatavimo laikotarpiui. Bet istorija čia nesibaigia. Big Green Egg ir toliau investuoja į ateities inovacijas. Pagrindas išlieka toks pat, bet kartais nedidelis patobulinimas arba dar vienas priedas viską pakeičia. Kad gaminti maistą keraminėje kepsninėje būtų dar lengviau ir smagiau!
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?