09 January 2019
Gaminimas garuose Big Green Egg kepsninėje
3 garuose virtų patiekalų receptai
Dažniausiai Big Green Egg kepsninėje patiekalus kepate ant grotelių arba rūkinate, retkarčiais susiruošiate ką nors išsikepti, ištroškinti arba virti žemoje temperatūroje. Bet ar galima Big Green Egg kepsninėje gaminti garuose? Norint pritaikyti šį sveiką valgio gaminimo būdą tikrai nereikia specialių indų. Negana to, gaminti garuose labai paprasta. Kurį iš šių sveikų patiekalų išbandysite pirmiausiai?
Valgykite sveikai
Gaminimas garuose – labai sveikas maisto paruošimo būdas. Jį taikant, produktai tolygiai išverda verdančio vandens išskiriamuose garuose. Taip pavyksta išsaugoti labai daug maistingųjų medžiagų. Daržovės išlieka traškios, žuvis – sultinga, patiekalai nepraranda nei spalvos, nei skonio. Taigi, tai visapusiškai puikus būdas gaminti valgį.
Kaip suteikti papildomo skonio
Jei dar neteko gaminti garuose, tikriausiai įdomu, kokius produktus galima ruošti šiuo būdu. Atsakymas paprastas: tai, ką galima virti vandenyje, galima virti ir garuose, įskaitant daržoves, žuvį, jūrų gėrybes, kuskusą ir net ryžius. Virti garuose galima net vištieną ir kiaulieną bei jautieną. Vis dėlto patariame rinktis minkštą mėsą, nes ji garuose bus verdama trumpai. Jei garuose išvirtam maistui norėsite suteikti papildomo skonio, tiesiog trumpai apkepkite produktus ant grotelių. Ryškesnio skonio ir aromato taip pat suteiksite vandenį pakeitę sultiniu arba vynu. Eksperimentuokite!
Gaminimas garuose be specialios įrangos
Gaminti maistą garuose labai lengva. Tai paprastas gaminimo būdas, kurį taikant nebūtina atidžiai sekti laiko. Tiesiog supjaustykite produktus panašaus dydžio ir storio gabalėliais, kad visi tolygiai išvirtų tuo pačiu metu. O ar reikia specialios įrangos, pavyzdžiui, garų puodo? Tikrai ne! Tam galite naudoti Big Green Egg kepsninę. Jūsų kepsninė – nuosavas garų puodas.
Gaminimas garuose Big Green Egg kepsninėje
Jūsų kepsninė tobulai tinka gaminti garuose. Sandarus dangtis neleidžia garams ištrūkti. Gaminant garuose, temperatūra Big Green Egg kepsninėje neturėtų būtų pernelyg aukšta – pakaks tokios, kurioje skysčiai virtų. Taigi, ruošdamiesi gaminti garuose, neprikraukite anglių kepsninės ugniadėžėje iki pat viršaus – palikite maždaug 10 cm tarpą iki ugnies žiedo.
Tris anglių uždegiklius išdėliokite trikampiu, palikdami 12–15 cm tarpus, ir uždekite. Laikykite kepsninę neuždarytą, kol anglys centre ims žioruoti. Jūsų tikslas – 100–110° C temperatūra.
Jei turite 5 dalių EGGspander rinkinį, jame esantį dviejų dalių laikiklį įdėkite į Big Green Egg kepsninę žiedu į viršų, o priderintas mažas groteles įstatykite apačioje, tiesiai virš žioruojančių anglių. Ant jų uždėkite skysčių surinkimo talpą. Po to uždarykite Big Green Egg kepsninę ir įkaitinkite iki reikalingos temperatūros. Kol skysčių surinkimo talpa šyla, ant viryklės užvirinkite vandenį. Jei talpos neįkaitinsite, vėliau ji per smarkiai atvėsins kepsninę. Dar neturite EGGspander rinkinio? Tuomet įdėkite į kepsninę convEGGtor laikiklį, o ant jo uždėkite skysčių surinkimo talpą.
Kepsninė įkaito iki reikiamos temperatūros? Tuomet supilkite verdantį vandenį į talpą, į kepsninę įdėkite groteles, o ant jų išdėliokite produktus, kuriuos norite išvirti garuose. Uždarykite dangtį ir virkite garuose, kol produktai išvirs!
Norite patys įsitikinti, kokie skanūs Big Green Egg kepsninėje garuose virti patiekalai? Išbandykite šiuos tris receptus!
