08 September 2021
Istorija apie tradicinę kiaulieną
Kaip pasirinkti geriausią kiaulieną gaminimui Big Green Egg
Kiauliena yra vienas iš tobulai Big Green Egg kepsninei tinkančių produktų. Dėl to tokie klasikiniai patiekalai kaip šonkauliukai, plėšyta kiauliena ir lėtai kepta kiaulienos šoninė yra itin populiarūs gaminant kamado. Bet yra ir daug kitų kiaulienos patiekalų, kuriems jūsų EGG suteiks nuostabių skonio potėpių. Mūsų svarbiausias patarimas? Pasirinkite geros kokybės kiaulieną.
Jei turite Big Green Egg kepsninę, reiškia, kad įsigijote geriausios kokybės įrangą ir be abejonės norite gaminti tik su aukščiausios kokybės kiauliena. Šis derinys yra bet kokio sėkmingo patiekalo pagrindas. Galiausiai, gera kiauliena yra skani, minkšta, sultinga ir gaminama bei pjaustoma beveik nepraranda arba praranda labai mažai drėgmės. Galite pajusti tikrą skonio skirtumą.
Kaip atpažinti gerą kiaulieną?
Pirkdami kiaulieną ieškokite gražios ir šviesios mėsos. Ji taip pat turėtų būti sausa, tačiau neišdžiūvusi, nesvarbu kokį mėsos gabalą pirktumėte. Jei išpjovoje yra riebalų sluoksnis arba ji turi gražų marmuringumą, tuomet riebalai taip pat turėtų būti šviesios spalvos. Žinoma, iš gero mėsininko galite tikėtis geriausios kokybės. Bet svarbiausia, ieškokite kiaulienos su istorija, nes ta istorija pasakys daug apie pačios mėsos kokybę.
Mėsos kilmė ir istorija
Mėsos, įskaitant kiaulieną, kilmę visada galima atsekti, tad jei kažkas bus ne taip, galėsite tai padaryti. Ne visada apie kilmę skelbiama, tačiau jei apie ją sužinote – tikriausiai kokybė yra gera. Mėsininkas, parduodantis kokybiškus produktus, išdidžiai papasakos, iš kur mėsa kilusi ir kokį gyvenimą gyveno kiaulė. Šie faktoriai yra svarbūs mėsos kokybei. Galiausiai, geras gyvenimas reiškia gerą mėsą.
Gerai išlaikyta paslaptis
Būtent dėl šios priežasties matome vis daugiau ūkininkų arba ūkininkų bendrijų iniciatyvų individualiai tiekti mėsą su savo etikete ir vardu. Jie renkasi dirbti pagal tradicinę filosofiją, gerbdami gyvūną ir, kaip rezultatą, patiekdami puikų, intensyvų skonį. Tai prasideda nuo kiaulių veislių pasirinkimo, pvz. Duroc, Piëtrain, Large white, Essex, Berkshire, Hampshire ir Mangalitza veislės arba mišinys tarp keleto kiaulių veislių, kai kryžminimas dažnai yra ūkininko saugoma paslaptis. Kiekviena veislė turi savo bruožus, nuo veislės vaisingumo, gyvūno sudėjimo, iki mėsos marmuringumo.
Tyla ir ramybė
Dėl tylos ir ramybės, kurioje gyvena šios kiaulės, jos užauga labai natūraliu būdu. Kuo daugiau erdvės turi gyvūnai, tuo ilgiau užtrunka pasiekti pageidaujamą skerdimo svorį, tuo daugiau gražaus marmuringumo atsiranda ir tuo skanesnė yra mėsa. Taigi, šios kiaulės gyvena ne tik geresnį, bet ir ilgesnį gyvenimą. Gyvūnų pašaras, šalia to, ką jie patys dažnai susiranda, taip pat sukurtas jų konkretiems poreikiams ir įtakoja galutinį mėsos skonį.
Senovinis skonis
Gyvūnų gerovė, tokia svarbi šiems ūkininkams, ne tik padaro kiaules laimingomis, bet ir suteikia mėsai senovinį, intensyvų skonį. Visuomet ieškokite sąžiningos mėsos su istorija, kurią mėsininkas pasididžiuodamas papasakos. Galbūt kainuos kiek daugiau, tačiau bus tikrai verta.
Norite savo Big Green Egg pasigaminti gardų patiekalą su aukštos kokybės kiauliena pagrindiniame vaidmenyje?
Įkvėpimo rasite šiuose įvairiuose receptuose.
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?