13 September 2023
Kaip pasigaminti naminį prieskonių mišinį marinavimui?
Patobulinkite savo Big Green Egg patiekalus savo pačių gamintais prieskonių mišiniais marinavimui.
Jei esate laimingas Big Green Egg savininkas, tikriausiai naudojate įvairiausius prieskonių mišinius marinavimui, tokius kaip mišiniai jautienai, kiaulienai ar vištienai. Žinoma, visada galite įsigyti jau paruoštų mišinių, tačiau jų pasigaminti patiems yra daug smagiau! Mišinį marinavimui pasigaminti yra lengva, nereikia jokių įrankių ir turbūt jau ir taip namuose turite beveik visus reikiamus ingredientus. Skaitykite toliau ir sužinokite visas sausų naminių prieskonių mišinių marinavimui gaminimo paslaptis ir triukus.
Prieskonių mišinys = skonis!
Prieskonių mišiniai suteikia nuostabaus skonio! Negalite pasigaminti gardžių šonkauliukų be skanaus kiaulienos prieskonių mišinio marinavimui, mišinys jautienai yra tiesiog būtinas jūsų Big Green Egg gaminant jautienos krūtininę „brisket“? Ir kas gi bus su vištiena ant alaus skardinės be gardaus prieskonių mišinio vištienai?
Mišinius taip pat galite naudoti ir kitų mėsos ir paukštienos rūšių pagardinimui, o pabarstydami šiek tiek mišinio galite suteikti papildomo skonio ir daržovėms, ir žuviai. Juk šie mišinai yra tiesiog prieskoniai, dažniausiai sumaišyti su džiovintomis žolelėmis, druska ir/arba cukrumi.
Tinkamas mišinio dozavimas
Mišiniai dažniausiai naudojami mėsą ar paukštieną įtrinti prieš gaminimą. Lengviausia tai padaryti supilant jūsų naminį prieskonių mišinį į druskinę, tolygiai padengiant ingredientus ir švelniai įtrinant prieskonius į maistą. Jei norite, kad prieskonių mišinys priliptų, mėsą prieš tai galite lengvai ištepti švelniu alyvuogių aliejumi. Vis dėlto, prieš gamindami nepamirškite įvertinti jūsų bazinio ingrediento storį. Ant kiaulienos sprandinės reikėtų dėti dosnų mišinio kiekį, tačiau daug mažiau jo reikės kepsniui, vištienos sparneliams, daržovėms ar pvz., žuviai. Dozuojant mišinį svarbu jį iš pradžių paragauti, kad neužgožtų jūsų bazinio ingrediento skonio.
Kiekvienas prieskonis turi savo funkciją
Naminis prieskonių mišinys marinavimui yra puikus todėl, kad jį galite susikurti pagal savo asmeninį skonį. Pagalvokite – kiekvienas ingredientas, įeinantis į prieskonių mišinį, turi savo funkciją. Žolelės ir prieskoniai suteikia skonio, o tarkime paprikos milteliai – spalvos. Cukrus dedamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl karamelizacijos, kuri sukuria gražų, traškų sluoksnį, o
druska pridedama kaip natūralus skonio stipriklis. Atminkite, kad jei norite jog mišinys su druska sukurtų tikrą skonio magiją, druska iš pradžių iš ingredientų turi ištraukti drėgmę. Po maždaug pusvalandžio mėsa tą pačią drėgmę vėl sugers, tik dabar jau kartu su skoniais. Taigi, ant savo Big Green Egg patiekalą galite gaminti ir iš karto įtrynę mišinį, ir palikę patiekalą bent kelioms valandoms pastovėti, kad didžioji dalis drėgmės vėl susigertų.
Ingredientų ir mišinių derinimas
Pasigaminti savo prieskonių mišinių marinavimui yra labai lengva. Viskas, ko jums reikia, yra ingredientai ir prieskonių maltuvė, kavamalė arba trintuvė jiems sutrinti. Jei kuriate savo mišinį, turėkite omenyje, kad mėsos skonis yra stipresnis ir jai puikiai tiks stipresnį mišinio prieskoniai, kaip pvz. gvazdikėliai ar kadagio uogos. Balta mėsa turi daug subtilesnį skonį ir geriau derės su tokiais elegantiškais prieskoniais kaip karis ar česnakas.
Prieš naudodami ant bazinio ingrediento, kurį planuojate gaminti savo Big Green Egg, naminį prieskonių mišinį visuomet paragaukite atskirai. Taip skonį dar galėsite pakeisti ir patobulinti pridėję papildomų ingredientų.
Firminis mišinys
Yra ir lengvesnis būdas naminio prieskonių mišinio gaminimui – tai galite padaryti naudodamiesi jau esamu receptu. Jei mišinys jums patinka – puiku, galite pradėti gaminti, tačiau galite ir pasikliauti savo asmeniniu skoniu bei sukurti firminį prieskonių mišinį. Jei mėgstate aštriai, kad sukurtumėte tobulą mišinį, pridėkite daugiau stiprių prieskonių.
Jei jus domina prieskonių mišinių Big Green Egg patiekalų marinavimui ruošimas, šie 4 receptai yra puikus pradžios taškas jūsų tolimesniems eksperimentams.
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?