Viskas ir taip aišku. Kuo geriau prižiūrėsite Big Green Egg kepsninę, tuo ilgiau ji tarnaus ir gerai atrodys. Kyla klausimas – kaip tai padaryti? Peter Bootsma, Big Green Egg ekspertas nuo pat pirmųjų dienų, aiškina, kokia priežiūra reikalinga skirtingoms kepsninės dalims.
Ketaus priedų priežiūra
Tam, kad išliktų geros būklės, ketaus priedus svarbu prižiūrėti. Šiame vaizdo įraše paaiškiname, kaip tai daryti.
rEGGulator
rEGGulator yra patentuotas oro reguliatorius ir dvifunkcio ketaus dangtelio įpėdinis. Jis yra pagamintas iš patvaraus ketaus ir turi silikoninę rankeną. REGGulator taip pat yra padengtas rūdims atsparia danga, kas reiškia, kad jo nereikia tepti aliejumi. Netgi atvirkščiai – tepimas aliejumi sugadintų ir dangą, ir silikoninę rankeną. Jei EGG nelaikote po stogu, atvėsusį rEGGulator po EGG naudojimo geriausia uždengti. Jei jūsų rEGGulator laikui bėgant kiek apsitrins, patepkite riebalais arba augaliniu, pavyzdžiui, žemės riešutų aliejumi. Idealiu atveju tai reikėtų padaryti kol rEGGulator dar šiek tiek šiltas.
DVIEJŲ FUNKCIJŲ KETAUS DANGTELIO PRIEŽIŪRA
Jei turite Big Green Egg su dviejų funkcijų ketaus dangteliu, pasirūpinti šiuo komponentu rekomenduojame vieną ar du kartus per metus. Jei to nepadarysite, jis gali pritraukti nešvarumus. Prieš valydami šį komponentą, EGG įkaitinkite iki 250 °C laipsnių ir vieliniu šepečiu nušveiskite rūdis. Į EGG įdėkite convEGGtor, vienkartinę skysčių surinkimo talpą ir nerūdijančio plieno groteles ir ant jų uždėkite dviejų funkcijų ketaus dangtelį. Leiskite 10 minučių pakaisti ir tada ištepkite augaliniu aliejumi. Kaitinkite dar 30 minučių ir priežiūros procesas bus baigtas.
PAGRINDAS IR DANGTIS
Keraminio pagrindo ir dangčio su kaminu išorę retkarčiais nuplaukite vandeniu su šiek tiek muilo (aš tai darau kiek dažniau, nes savo EGG naudoju beveik kasdien). Tai padaryti lengviau kai EGG yra dar šiek tiek šiltas. Dangčio vidų prižiūrėkite retkarčiais jį nušveisdami vieliniu šepečiu (arba 80 grūdėtumo švitriniu popieriumi).
NERŪDIJANČIO PLIENO GROTELĖS
Groteles lengviausia šveisti kai jos dar šiek tiek šiltos. Geriausias įrankis šiam darbui yra Speediclean šveitiklis su dviem galvutėmis. Po šveitimo groteles tiesiog patrinkite popieriumi. Jei neturiu nusiteikimo, savo EGG iš karto po naudojimo nevalau. Kitą kartą groteles išvalau joms tik pradėjus kaisti. Tam nereikia daug laiko, o gaminti EGG yra daug geriau kai nėra jokių prie grotelių prilipusių likučių.
KETAUS GROTELĖS
Ketus yra nuostabi ir nepaprastai stipri medžiaga, tačiau ji taip pat ir gana trapi. Tai reiškia, kad retkarčiais jam reikia skirti šiek tiek papildomo dėmesio. Be valymo, kuris atliekamas taip pat, kaip ir nerūdijančio plieno grotelėms, ketaus groteles, kaip ir dviejų funkcijų ketaus dangtelį, reikia ištepti aliejumi. Kaip tai padaryti, paaiškinau skyriuje apie tą komponentą. Taip pat, dėdami ar išimdami ketaus groteles iš EGG, visada naudokite ketaus grotelių kėliklį. Taip netyčia nenumesite sunkių grotelių ant ugnies žiedo, kas jį suskaldytų.
Kad išvengtumėte įtrūkimų dėl staigių ir ekstremalių temperatūros pokyčių, groteles visada lengvai įkaitinkite Big Green Egg (kitaip tariant, nedėkite šaltų grotelių į labai karštą EGG). Tiesiog įdėkite groteles į EGG jam dar kaistant: taip ketus įkais lėtai ir patirs mažiau staigių temperatūros pokyčių.
RĖMAS
Jei dažnai judinate savo Big Green Egg, gali atsilaisvinti veržlės ir varžtai, todėl reikėtų juos reguliariai priveržti. Taip pat retkarčiais rėmą nuplaukite vandeniu ir švelniu muilu – taip labai pagerinsite jo išvaizdą.
convEGGtor laikiklis
ConvEGGtor sukurtas taip, kad užtikrintų tolygų oro srautą ir puikią šilumos cirkuliaciją. Kadangi convEGGtor praleidžia tik netiesioginę kaitrą, jis paverčia jūsų EGG į visavertę lauko orkaitę. Jei gamindami maistą savo convEGGtor norite apsaugoti, ant jo uždėkite skysčių surinkimo talpą. Jei pamiršote padėti talpą – nesijaudinkite. Tiesiog su convEGGtor viduje įkaitinkite Big Green Egg iki 250°C temperatūros ir visi nešvarumai nudegs. Jei iš dviejų funkcijų ketaus dangtelio ar rEGGulator neina dūmai, reiškia, kad jis pakankamai švarus. Jei norite jį išvalyti greičiau, galite naudoti Speediclean šveitiklį su dviem galvutėmis.
VELTINIS
Big Green Egg veltinis atlieka dvi funkcijas: apsaugo kepsninę dengiant dangtį ir suteikia sandarumo. Jei veltinis sukietėjo, jis yra nebetinkamas ir jį reikia pakeisti. Pirmiausia reikia nuimti seną veltinį. Nukrapštykite jį nuo keramikos aštriu peiliu arba glaistymo peiliuku ir 80 grūdėtumo švitriniu popieriumi pašalinkite likučius. Galiausiai nuvalykite keramiką virtuviniu popieriumi. Dabar galite uždėti naują veltinio juostelę. Pabaigus geriausia 24 valandoms palikti EGG uždengtu dangčiu, o tada lengvai įkaitinti Big Green Egg, kad klijų sluoksnis gerai priliptų prie keramikos. Veltinį reikia keisti kartą per dvejus metus.
TERMOMETRO KALIBRAVIMAS
Kad būtumėte tikri, jog termometras ir toliau tinkamai veikia (rodo teisingą temperatūrą), galite jį sukalibruoti. Pirmiausia nuimkite termometrą nuo dangčio. Puode užvirinkite vandenį, ant jo uždėkite kiaurasamtį ir į vieną iš jo angų įstumkite termometro kaištį. Įsitikinkite, kad termometro galiukas kabo vandenyje ir neliečia puodo dugno. Termometras turėtų rodyti 100°C, o jei ne – reguliavimo veržle nustatykite 100°C. Po to termometrą dėkite į indą su lediniu vandeniu (vandeniu su ledo kubeliais). Po kelių minučių jį vėl dėkite į verdantį vandenį: jei termometras tinkamai sukalibruotas, temperatūra turėtų pakilti iki 100°C.
ĮKAITINTI IKI BALTUMO? NEREIKIA
Pradėkime nuo mitų išsklaidymo. Kartais kai kurie EGG naudotojai teigia, kad savo Big Green Egg kaitina iki baltumo arba kol taps visiškai švariu. Jie tai daro ilgą laiką kaitindami EGG itin aukštoje temperatūroje. Tačiau kuo dažniau naudosite Big Green Egg, tuo daugiau jis pajuoduos, o dėl to bus tik efektyvesnis ir stabilesnis. Man, kaip Big Green Egg fanatikui, tai yra svarbiausia. EGG iki baltumo kaitinti nereikia: per trumpą laiką labai įkaitinus EGG gali įtrūkti ugnies žiedas.
VYRIS
Jūsų Big Green Egg vyriai yra pagaminti iš plieno, kurio pranašumas yra tas, kad jis juda kartu su keramika. Tačiau tai taip pat reiškia, kad keičiantis temperatūrai jis yra linkęs plėstis arba susitraukti. Todėl retkarčiais turėsite patikrinti vyrius ir juos priveržti. Tai darydami taip pat turėtumėte patikrinti, ar nenukrito juostelė. Jei taip nutiko, ją pritvirtinkite iš naujo (kaip tai padaryti rasite naudojimosi vadove). Dėl karščio judančios vyrio dalys tampa šiurkščios, taip atsiranda trintis ir varžtai gali atsipalaiduoti. Vyrius taip pat galite apipurkšti WD-40 ar kitu silikoniniu purškalu ir nuplauti plieną muiluotu vandeniu.
UGNIADĖŽĖ IR UGNIES ŽIEDAS
Labai paprasta! Šiems komponentams priežiūros nereikia. Retkarčiais juos išimkite, kad iš EGG galėtumėte pašalinti pelenus.
Patarimas: taip pat peržiūrėkite specialų priežiūros puslapį.
INSPIRATION TODAY
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
