Maistas, kurį galima valgyti rankomis, – labai įvairus. Jį lengva paruošti, jis puikiai tinka įvairioms progoms ar dideliems žmonių būriams pamaitinti. Tokie patiekalai per didelius vakarėlius tampa tobulais užkandžiais, bet tiks jie ir tada, kai norėsite šeimos narius arba draugus pavaišinti Big Green Egg kepsninėje gamintais valgiais, skirtais dalytis.
In this special we explain how to easily prepare six delicious finger food recipes on the Big Green Egg in one go:
- Kaprio brusketos
- Karališkųjų krevečių vėrinėliai su kalendrų pestu ir jogurtiniu mirkalu
- Jautienos suktinukai, įdaryti marinuotais laiškiniais svogūnais
- Kepti žalieji smidrai su kumpiu
- Kario ir kavos marinatu pagardinti vištienos vėrinėliai su aitriu padažu
- Kesadilijos su grietine
View the recipe pages for the recipe ingredients.
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
Brusketos
Kekinius pomidorus dailiai supjaustykite aštuntadaliais. Kiekvieną mocarelos gabalėlį padalinkite į 4 dalis. Pomidorus ir mocarelą uždenkite. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje, o mocarelą įdėkite į šaldytuvą.
Karališkųjų krevečių vėrinėliai
Tuo tarpu nuskabykite kalendrų lapelius, nulupkite česnako skilteles. Visus pestui skirtus ingredientus sutrinkite iki vientisos masės trintuvu arba maistiniu kombainu.
Karališkąsias krevetes sudėkite į dubenį ir sumaišykite su dviem trečdaliais pesto. Paimkite 12 iešmelių ir ant kiekvieno užmaukite po 2 krevetes. Paruoškite mirkalą – sumaišykite likusį pestą su jogurtu. Pagal skonį pagardinkite druska. Krevetes ir mirkalą uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Jautienos suktinukai
Antrekotą supjaustykite aštuoniais maždaug 3 mm storio gabalėliais. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skilteles. Sumaišykite jas dubenyje su aitriu padažu, indonezietišku sojų padažu, mirinu ir sezamų aliejumi – taip paruošite marinatą. Laiškinius svogūnus supjaustykite pailgais ovaliais žiedais. Sudėkite juos į marinatą.
Ant stalviršio išilgai padėkite antrekoto pjausnį. Jo apačioje uždėkite didelį šaukštą marinuotų laiškinių svogūnų ir mėsą susukite. Perverkite suktinuką iešmeliu, kad neiširtų. Tą patį padarykite su likusiais pjausniais ir marinuotais svogūnais. Suktinukus uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Žalieji smidrai
Nulaužykite sumedėjusius smidrų galus. Apsukite juos žalio kumpio riekelėmis. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Vištienos vėrinėliai
Supjaustykite vištienos šlaunelių mėsą 2 cm dydžio kubeliais. Kario miltelius sumaišykite su malta kava ir jūros druska. Įtrinkite vištieną gautu mišiniu ir sumaukite ant 12 nedidelių iešmelių. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Kesadilijos
Brokolį supjaustykite smulkiais žiedynais. Prikaistuvyje užvirinkite silpnai pasūdytą vandenį, sudėkite brokolio žiedynus ir pavirkite maždaug 4 min. Nukoškite ir perplaukite brokolį šaltu vandeniu. Gerai nuvarvinkite. Cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais, o laiškinius svogūnus – plonais žiedais. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką, o minkštimą nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Nuskabykite ir smulkiai sukapokite bazilikų lapelius. Sumaišykite tarkuotą sūrį, daržoves, avokadą ir bazilikus.
Visas tortilijas ištepkite ožkų pieno sūriu. Ant trijų tortilijų užbarstykite daržovių ir uždenkite jas kitomis tortilijomis, dėdami sūriu ištepta puse į apačią. Švelniai prispauskite. Kesadilijas apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
GAMINIMAS
Brusketos
Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įdėję ketaus groteles įkaitinkite iki 220 °C.
Išdėliokite pomidorų riekeles ant Big Green Egg grotelių, uždarykite dangtį ir kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes.
Nukelkite pomidorų riekeles nuo grotelių ir atidėkite į šalį. Uždėkite ant grotelių ketaus keptuvę, uždarykite EGG dangtį ir pašildykite keptuvę maždaug 10 min. Tuo tarpu apšlakstykite prancūziško batono riekeles alyvuogių aliejumi. Išdėliokite ant riekelių pomidorus, mocarelą ir bazilikų lapelius.
Sudėkite brusketas į keptuvę. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite maždaug 10 min., kol apskrus, o mocarela išsilydys. Brusketas patiekite. Keptuvę išimkite iš kepsninės ir, kai atvės, išvalykite ir paruoškite gaminti kesadilijas.
Karališkųjų krevečių vėrinėliai
Išdėliokite krevečių vėrinėlius ant Big Green Egg kepsninės grotelių. Uždarykite dangtį ir kepkite maždaug 2,5 min. Apverskite iešmelius ir kepkite dar 2,5 min.
Nukelkite vėrinėlius nuo grotelių ir patiekite su jogurtiniu mirkalu.
Jautienos suktinukai
Išdėliokite suktinukus ant Big Green Egg kepsninės grotelių. Uždarykite dangtį ir kepkite maždaug 3 min. Apverskite suktinukus ir kepkite dar 3 min., kol mėsa bus pusžalė arba vidutiniškai iškepusi.
Išimkite suktinukus iš kepsninės ir iš karto patiekite.
Žalieji smidrai
Išdėliokite kumpiu apsuktus smidrus ant Big Green Egg kepsninės grotelių. Uždarykite dangtį ir kepkite maždaug 2,5 min. Apverskite smidrus ir kepkite dar 2,5 min.
Nukelkite nuo grotelių ir nedelsdami patiekite.
Vištienos vėrinėliai
Išdėliokite vištienos vėrinėlius ant Big Green Egg kepsninės grotelių. Uždarykite dangtį ir kepkite 4–5 min. Apverskite vėrinėlius ir kepkite dar 4–5 min., kol iškeps.
Nukelkite vėrinėlius nuo grotelių ir patiekite su aitriu padažu.
Kesadilijos
Įdėkite į EGG kepsninę ketaus keptuvę. Uždarykite dangtį ir maždaug 10 min. pakaitinkite keptuvę.
Įdėkite į keptuvę kesadiliją, uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite maždaug 5 min. Tuo tarpu sukrėskite grietinę į dubenėlį ir pamaišykite.
Apverskite kesadiliją ir kepkite dar 5 min., kol apskrus. Išimkite kesadiliją iš keptuvės, padalykite į 4 dalis ir patiekite su grietine. Lygiai taip pat iškepkite likusias kesadilijas.