08 November 2023
Troškinimas Big Green Egg
Kaip EGG gaminti gardžius troškinius.
Dienos trumpėja, oras šaltėja – žiema! Tai puikus metų laikas jūsų Big Green Egg gaminti gardžiai kvepiančius troškinius. Pavyzdžiui: ruošti jautienos guliašą, troškintus raudonuosius kopūstus ar tradicinį „coq au vin“, viską troškinant lėtai žaliame ketaus puode. Užkurkite anglis savo EGG ir mėgaukitės šiai gardžiais troškinių receptais!
Gardūs troškiniai Big Green Egg
Kiekviena šalis turi savo tradicinius troškintus patiekalus. Tokie troškiniai kaip prancūziškas „coq au vin“, vengriškas guliašas, itališkas „ossobuco“ ir vokiškas „sauerbraten“ yra garsūs visame pasaulyje. Tačiau yra ir daug kitų troškintų patiekalų, kurie žinomi tik savo regionuose. Vienas dalykas apie troškinius yra aiškus – jie dar gardesni pagaminti Big Green Egg!
Troškinimas yra maisto gaminimo būdas, kai žemoje temperatūroje leidžiate ingredientams lėtai gamintis skystyje, pvz. sultinyje ar vyne. Dažniausiai mėsa, žuvis ar daržovės prieš pilant skystį yra apkepami. Tai galite daryti keptuvėje, tačiau jei troškinį gaminsite savo Big Green Egg, jūsų ingredientai bus dar skanesni jei prieš tai juos pakepsite ant ketaus grotelių. Tai labai sveikas gaminimo būdas: vitaminai ir mineralai yra išsaugomi, nes gaminimo skysčiai nenupilami. Be to – tai labai paprastas procesas ir gaminant troškinį suklysti yra beveik neįmanoma. Skysčio ir žemos gaminimo temperatūros dėka beveik nekyla rizika patiekalą sudeginti, taip pat dažniausiai yra nesvarbu, jei patiekalą troškintis paliksite penkiolika minučių daugiau ar mažiau.
Minkštas ir sultingas
Troškinant mėsą ilgas gaminimo procesas užtikrina, kad visi kieti gabalai su daug jungiamųjų audinių tampa kiek įmanoma minkštesniais. Kolagenas, esantis jungiamuosiuose mėsos audiniuose, troškinyje ištirpsta ir mėsos struktūrą pagerėja.
Troškinimas taip pat suminkština kietas daržoves ir kietesnes žuvies rūšis bei padaro jas sultingesnėmis. Papildomas lėto gaminimo pranašumas yra tai, kad ingredientų skoniai turi laiko susilieti. Skysčio, žolelių ir kitų ingredientų skoniai įsigeria į daržoves ir mėsą ir žuvį, o šie taip pat suteikia papildomo skonio troškinio skysčiui.
Optimalus karščio paskirstymas
Troškinių gaminimui Big Green Egg naudokite žalią ketaus puodą arba ketaus puodą. Optimalų karščio pasiskirstymą užtikrinsite pirma įdėję convEGGtor ir nerūdijančio plieno groteles ir tik tada uždėję puodą.
Puodo ketus sugers karštį ir tolygiai paskirstys jį troškinyje. Kai gaminate troškinius Big Green Egg, ant puodo dangčio nedėkite. Jei patiekalo troškinimas užtrunka labai ilgai, puodo dangtį, kad apsaugotumėte nuo skysčio išgaravimo gaminimo metu, galite uždengti dalį laiko. Dangtį nuimkite praėjus 15-30 min. nuo gaminimo pradžios arba pačioje gaminimo pabaigoje, tam, kad jūsų troškinys turėtų nuostabų Big Green Egg skonį!
-
Elnienos troškinys su šakninėmis daržovėmis
-
Troškinys su karališkosiomis krevetėmis, pomidorais ir mung pupelėmis
-
Provanso vištienos troškinys
-
Troskinti raudonieji kopustai
-
Madridietiskas troskinys cocido madrileno
-
Jautienos guliasas su kukuliais
-
Marinuota mesa su bulvemis ir kraujine desra
-
Triusienos troskinys su darzovemis
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?