Spagečiai su įdarytais mėsos kukuliais pomidorų padaže
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
25 minutės (-čių)
-
45 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Įdaryti mėsos kukuliai šį spagečių receptą pakylėja į naujas aukštumas. Šį patiekalą pagaminsite lengvai ir greitai, o mėsos kukulių įdaras nustebins svečius. Kai kitąkart pakviesite juos vakarienės, svečiai tikriausiai norės paragauti tų pačių Big Green Egg kepsninėje gamintų spagečių – savaime suprantama, gardžiame pomidorų padaže!
INGREDIENTAI
Mėsos kukuliams
- 500 g maltos jautienos
- 2 v. š. smulkintų raudonėlių
- 2 v. š. smulkintų bazilikų
- 1½ v. š. smulkintų rozmarinų
- 1½ v. š. smulkintų šalavijų
- 1½ v. š. garstyčių
- 1 kiaušinis
- 1 v. š. džiūvėsėlių (nebūtinai)
- ½ pakelio mažų mocarelos rutuliukų (150 g)
- 100 g vyšninių pomidorų
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
Padažui
- 2 valgomieji svogūnėliai
- 2 česnako skiltelės
- ½ raudonos aitriosios paprikos
- 1 ryšelis bazilikų
- 500 g pomidorų tyrės
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1½ v. š. balzaminio acto
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję groteles, įkaitinkite iki 160 °C.
- Tuo tarpu sudėkite maltą jautieną į dubenį ir sumaišykite su smulkintais raudonėliais, bazilikais, rozmarinais ir šalavijais. Įmaišykite garstyčias, kiaušinį, pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Jei reikia, įmaišykite džiūvėsėlių.
- Iš maltos mėsos suformuokite maždaug 35 g svorio rutuliukus ir suplokite. Atsargiai apspauskite mėsa mocarelos rutuliuką arba vyšninį pomidorą. Įsitikinkite, kad mėsa dengia mocarelą arba pomidorą ir rankomis suformuokite apvalius kukulius. Atlikusius pomidorus perpjaukite per pusę ir panaudokite gamindami padažą.
- Nulupkite ir smulkiai sukapokite svogūnus ir česnako skilteles padažui. Aitriąją papriką išdarinėkite, jos minkštimą supjaustykite plonais žiedeliais. Nuskabykite bazilikų lapelius.
GAMINIMAS
- Įdėkite į Big Green Egg kepsninę paelijai skirtą keptuvę ir joje įkaitinkite alyvuogių aliejų. 5–6 min. maišydami kepinkite mėsos kukulius, kol apskrus iš visų pusių. Kaskart apvertę kukulius uždarykite kepsninės dangtį, kad išliktų pastovi temperatūra.
- Išimkite mėsos kukulius iš keptuvės ir įkaitinkite joje padažui skirtą alyvuogių aliejų. Trumpai pakepkite svogūnus, paskui sudėkite česnakus, aitriąją papriką, vyšninių pomidorų puseles ir pakepkite dar minutę.
- Supilkite į keptuvę pomidorų tyrę ir didžiumą bazilikų lapelių (šiek tiek pasilikite papuošimui). Uždarę kepsninės dangtį kaitinkite maždaug 5 min, vis pamaišydami.
- Pagal skonį pagardinkite padažą druska bei pipirais, įmaišykite balzaminį actą. Sudėkite į padažą mėsos kukulius ir kaitinkite dar 5 min. Tuo tarpu išvirkite spagečius, vadovaudamiesi nurodymais ant pakelio.
- Išdėliokite spagečius lėkštėse. Ant makaronų padalykite mėsos kukulius ir padažą. Pagal skonį apibarstykite tarkuotu parmezanu ir papuoškite likusiais bazilikais.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvep iančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
