Hongaarse aardappelschotel met chorizo
Recept
-
20 minuten
-
60 minuten
-
80 minuten
-
4 personen
Ook een makkelijke maaltijd voor doordeweeks maak je heel eenvoudig in je Big Green Egg, zoals dit eenpansgerecht met aardappel. Terwijl je kamado op temperatuur komt snijd jij alvast de ingrediënten. Nadat je deze in de skillet hebt gebakken schenk je de bouillon erbij en laat je de stoofschotel een klein half uurtje lekker pruttelen. Terwijl het aardappelgerecht gaart neemt het die heerlijke smaak van de Big Green Egg op. Heb je echt weinig tijd? Maak het gerecht dan van tevoren om het de volgende dag op te warmen. Dankzij de rawitpepers en de chorizo krijgt het gerecht een lekker pitje.
INGREDIËNTEN
Aardappelschotel
- 3 uien
- 1 rode puntpaprika
- 3 teentjes knoflook
- 300 g verse chorizoworst
- 1½ kg vastkokende aardappels
- 5 rode rawitpepers
- 2 el olijfolie
- 1 el paprikapoeder
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1½ l kippenbouillon
- 1 takje bladpeterselie
- 1 el maizena
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 200 °C.
- Pel intussen de uien en snijd ze in grove stukken. Halveer de puntpaprika in de lengte, verwijder de steel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn. Snijd de chorizoworst in plakken van 1 centimeter breed. Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken.
BEREIDING
- Verwarm de olijfolie in de Cast Iron Skillet Small op het rooster. Voeg de ui, de knoflook, de paprika, de rawitpepers, de chorizo, de paprikapoeder en gerookt paprikapoeder toe en bak ca. 5 minuten. Schep af en toe om en sluit na elke handeling de deksel van de EGG.
- Schep de aardappels door het uimengsel en voeg zoveel van de bouillon toe totdat het aardappelmengsel net onder staat. Wacht totdat de bouillon kookt.
- Haal de skillet en het rooster uit de EGG en plaats de convEGGtor. Leg het rooster terug en zet de skillet er weer op. De temperatuur zal hierdoor dalen, breng naar ongeveer 140 °C en laat het aardappelmengsel 20-25 minuten zachtjes pruttelen totdat de aardappels gaar zijn. Pluk intussen de blaadjes van het takje peterselie en snijd ze fijn.
- Giet het aardappelmengsel af en vang hierbij het kookvocht op. Meet 200 milliliter van het kookvocht af en verwarm dit. Maak een glad papje van de maizena en een scheutje water en roer door het afgemeten kookvocht zodat dit zal binden. Schenk het kookvocht over het aardappelmengsel in de skillet en bestrooi met de fijngesneden peterselie.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?