Romige aardappeltjes
Recept
-
20 minuten
-
40 minuten
-
60 minuten
-
4 personen
Deze heerlijk romige aardappeltjes van de Big Green Egg kun je bijvoorbeeld als bijgerecht bij de gehaktbal kiekeboe serveren. Bij de bereiding van deze lekkere en grappige gehaktbal, frituur je ook de afsnijdsels van de aardappels die je voor dit gerecht gebruikt. Wil je de aardappeltjes bij een ander gerecht wat je op je kamado maakt serveren en heb je de afsnijdsels dus niet nodig? Dan kun je ook mini krieltjes in plaats van hele aardappels gebruiken.
INGREDIËNTEN
AARDAPPELTJES
- 4 grote, kruimige aardappels
- ½ ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 el olijfolie
- ½ el gemalen kurkuma
- 1 tl madras kerriepoeder
- 200 ml slagroom
- 150 ml melk
- 2 preien
- 2 el ongemalen vadouvan
- 3 el geraspte Parmezaanse kaas
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 180 °C.
- Schil intussen de aardappels en steek er met een pommes parisienneboor (Ø 25 mm) bolletjes uit. De afsnijdsels kun je bijvoorbeeld frituren zoals in het recept van de gehaktbal kiekeboe. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn.
BEREIDING
- Verwarm de olijfolie in de Green Dutch Oven op het rooster. Voeg de ui, de knoflook, de kurkuma en de kerriepoeder toe, sluit de deksel van de EGG en bak totdat de ui glazig is.
- Schep de aardappelbolletjes door het uimengsel en schenk de slagroom en de melk in de pan. Breng aan de kook.
- Haal de pan en het rooster uit de EGG, plaats de convEGGtor en leg het rooster terug. Zet de pan weer op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Laat de aardappeltjes 10-15 minuten zachtjes koken totdat ze bijna gaar zijn. Snijd intussen de preien in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van ongeveer 1 centimeter. Hak de vadouvan fijn.
- Meng de prei, de vadouvan en de Parmezaanse kaas door de aardappeltjes en laat nog ca. 10 minuten koken totdat de prei zacht is.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?