Kerstrecepten voor de Big Green Egg
Een perfect moment om de houtskool aan te steken
In veel landen is het de normaalste zaak van de wereld om tijdens de kerst de houtskool in de BBQ aan te steken. Gelukkig wordt het ook in ons land steeds populairder. Zeker diegene die een kamado als de Big Green Egg hebben koken tijdens de koudere dagen van het jaar vaak gewoon buiten. En wat is er nu lekkerder dan kerstgerechten van de Big Green Egg? Kerst is dan ook een perfect moment om de houtskool in je EGG aan te steken. Want kerstklassiekers, zoals beef wellington, gevulde kalkoen of een rollade van bavette worden nog lekkerder als je ze in de Big Green Egg klaarmaakt. Dus wil jij tijdens de feestdagen echt iets speciaals voor je familie of vrienden klaarmaken? Laat je inspireren door de meest populaire recepten voor de kerst om op je kamado te maken.
-
Beef Wellington
-
BAvette rollade gevuld met pesto
-
Gevulde kalkoen
-
Gerookte zalmbonbons
-
Kerstbrood met amandelspijs
-
Hertenstoof met knolgroenten
-
Geroosterde hasslback aardappels met kruidenolie
-
Gegrilde lamsrack
-
De perfecte côte de boeuf
-
Vitello tonnato
-
Gegrilde flat iron steak
-
Confit de canard met pommes lyonnaise
-
Runderstoofpot met bruin bier
-
Warm gerookte zalm
-
Fettuccine Alfredo de luxe
-
Gerookte zalm met dillesaus
-
Zwitserse kaasfondue
-
Gegrilde varkensrollade
-
Hertenbiefstuk
-
Kerstham met honing-mosterdsaus
-
Chocoladetaart met bosbessenmousse
-
Appeltaart
-
Tartaar van gepofte en gerookte biet
-
Pappadums met avocadocrème en lichtgerookte carpaccio
Het voordeel van kerstrecepten van de kamado
Toch denkt misschien niet iedereen eraan om in de winter tijdens de kerst de houtskool in zijn of haar kamado aan te steken. Terwijl externe temperaturen, dankzij de hoogwaardige warmte-isolerende keramiek, geen invloed hebben op de temperatuur in de Big Green Egg, ook niet tijdens een witte kerst. Daarnaast zijn er een aantal essentiële voordelen om je kerstrecepten in de Big Green Egg te bereiden. Zo krijgt bijvoorbeeld ieder gerecht een unieke smaak dankzij de subtiele smokey flavour, dit zorgt voor extra diepgang van het gerecht. Leent het gerecht zich ook goed voor een meer uitgesproken rooksmaak? Voeg dan tijdens het koken rookhout toe. En kies je voor een low and slow bereiding? Dan doet je kamado het meeste werk. Lekker makkelijk! Een geurige stoofpot kun je zelfs helemaal van tevoren maken. Tijdens het diner hoef je de stoof dan alleen nog maar op te warmen. Dit scheelt stress tijdens de kerst en jij kunt je focussen op de bereiding van het voorgerecht, de bijgerechten en natuurlijk op je gasten, want een dessert maak je vaak ook van tevoren.
Populaire bijgerechten tijdens kerst
Hoewel het hoofdgerecht vaak het showstuk van het kerstdiner is zijn lekkere bijgerechten onmisbaar. Die maak jij uiteraard ook op je Big Green Egg. Denk bijvoorbeeld aan stoofperen of gepofte of gegrilde groenten als wortels, pastinaken en spruitjes. Heerlijk bij zowel vlees, vis, wild en gevogelte. En wat dacht je van hasselback aardappelen? Ze zijn ontzettend eenvoudig om te maken, de krokante textuur van dit aardappelgerecht past goed bij de zachte structuur van vlees, vis en gevogelte en de aardappelen zien er spectaculair en feestelijk uit. Wil een saus bij je hoofdgerecht serveren, dan zit je met een cranberrysaus meestal wel goed. Het is een traditionele saus voor de kerst die goed past bij gevogelte, wild en varkensvlees, maar ook bij gegrilde groenten en de meeste aardappelgerechten.
Welke drank serveer je tijdens de kerst?
Met warme chocolademelk en zelfgemaakte glühwein scoor je altijd in de koudere maanden van het jaar, dus ook tijdens de feestdagen. Laat bijvoorbeeld stukjes sinaasappelschil of specerijen als kaneel, kardemom, chilipoeder, steranijs, gember of kruidnagel meetrekken tijdens het verwarmen van de chocolademelk voor een verrassende twist. Tijdens het kerstdiner kun je er bijvoorbeeld voor kiezen om bijpassende wijnen, speciaalbieren of zelfs cocktails te serveren. Rode wijnen hebben doorgaans een volle en stevige smaak die goed past bij rood vlees en rijke gerechten. Witte wijnen zijn in de regel lichter en frisser en serveer je onder andere bij vis en zeevruchten, gevogelte en wit vlees. Omdat er binnen het palet aan witte en rode wijnen, maar ook op het gebied van speciaalbieren en cocktails, veel verschillende stijlen zijn raden wij aan je per gerechte te laten adviseren door je slijter. Op deze manier is je drank-spijscombinatie gegarandeerd een succes! Daarnaast kan de slijter je advies geven voor lekkere alcoholvrije drankjes en mocktails.
Meer lekkere kerstrecepten voor de Big Green Egg
Gloeit de houtskool in jouw kamado tijdens de feestdagen vrijwel doorlopend en ben je op zoek naar nog meer tips voor recepten voor feestelijke gerechten en hapjes? Check de pagina’s met extra kerstrecepten, kersthapjes en nieuwjaarshapjes. Fijne feestdagen!
Kersthapjes
Kan je geen genoeg krijgen van alle hapjes? Duik dan eens in onze uitgebreide blog over verrukkelijke kersthapjes en bekijk een overvloed aan recepten voor je kamado.
Kerstrecepten
Benieuwd naar andere recepten waarmee je de show kan stelen? In deze blog vind je een verzameling van de lekkerste kerstrecepten voor je kamado. Kies je voor een pronkstuk, voor te bereiden recepten, bijgerechten of een heerlijk nagerecht? De mogelijkheden zijn eindeloos met je Big Green Egg.