In timp ce Big Green EGG este mult mai mult decat un gratar, puteti, bineinteles, sa pregatiti cele mai delicioase clasice BBQ pe el. De la aripi gustoase de pui si hamburgerii suculenti pana la un piept fraged. De data aceasta, expertul in EGG, Ralph de Kok, se intoarce la elementele de baza cu unele dintre retetele sale americane de BBQ.
Gratar de baza
Big Green Egg este cunoscut nu numai pentru gustul deosebit pe care le ofera mancarurilor si ingredientelor. Pentru multi, calitatea, stabilitatea si versatilitatea reprezinta un motiv pentru a opta pentru acest dispozitiv de gatit complet. Puteti sa-l utilizati pentru a face un numar infinit de feluri de mancare, indiferent daca gatiti cu o singura tigaie, paine proaspat coapta sau un clasic gratar.
Majoritatea clasicelor BBQ sunt feluri de mancare la gratar. La urma urmei, intorcandu-ne in timp la primele gratare, ele nu erau nimic mai mult sau mai putin decat niste ingrediente – de obicei carne – care erau gatite pe un gratar deasupra carbunelui. Dupa ce Ed Fisher, fondatorul companiei Big Green Egg Inc., a descoperit kamado-ul din Japonia, a adaugat rapid o gramada de accesorii la aceasta oala de gatit din lut, multumita culturii americane de BBQ. Acest lucru i-a permis sa creeze un dispozitiv de gatit complet pentru gratar, prajit, fiert, afumat sau gatit scazut si lent. De-a lungul anilor, el si-a perfectionat inventia si si-a dezvoltat propriul design folosind cele mai bune materiale, toate rezultand in modernul Big Green Egg.
Capacul inchis
Cu clasicele BBQ in meniu, Big Green Egg are o mare valoare adaugata. Ca si in cazul oricarei alte tehnici de gatit pe Big Green Egg, si atunci cand gatiti faceti acest lucru cu capacul inchis. Acest lucru pastreaza ingredientele mai suculente si reduce in mod semnificativ riscul de flacari si, care ar apareain cazul in care grasimile picura. Uneori, poate fi util sa folositi accesorii. Bucatile de carne de pui, care sunt adesea la gratar, pot fi preparate folosind un convector pentru a le face suculente si crocante. Pentru cei mai buni hamburgeri, metoda standard de gratar este tot ceea ce aveti nevoie, dar puteti adauga un element distractiv acestui clasic prin umplerea burgerului. O bucata frumoasa de carne, cum ar fi pieptul de pasare, este perfect pentru gatit la o temperatura scazuta, ceea ce face mult mai usor sa gatesti in mod corespunzator acest file dificil de pregatit. Pieptul de pasare are o reputatie de a se usca rapid, insa reglarea buna a umiditatii din EGG va pastra carnea frumoasa si suculenta. Big Green Egg ofera o multime de optiuni pentru pregatirea clasicelor BBQ intr-un mod usor, surprinzator, intotdeauna cu un rezultat delicios!
