E ca si cu stiinta rachetelor. Cu cat va ocupati mai bine de EGG-ul dumneavoastra, cu atat mai mult va tine in timp si cu atat mai mult se va pastra bine. Intrebarea este cum. Peter Bootsma, expertul in Big Green Egg din primii ani, explica intretinerea necesara pentru fiecare componenta.
Întreținerea accesoriilor din fontă
Este important să întrețineți accesoriile din fontă pentru a le menține în stare optimă. Vă explicăm cum să faceți acest lucru în următorul clip video.
REGGULATOR
rEGGulator-ul este noul regulator de aer brevetat și succesorul topului metalic cu dublă funcție. Este fabricat din fontă durabilă, cu mâner din silicon. rEGGulator-ul conține, de asemenea, un strat de protecție împotriva ruginii, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să îl asezonați. Mai mult chiar: asezonarea ar deteriora stratul de acoperire și mânerul din silicon. Cel mai bun mod de a vă întreține rEGGulator-ul este să așezați un capac peste acesta după utilizare, odată ce s-a răcit. Dacă rEGGulator-ul dvs. începe să arate oarecum uzat în timp, frecați-l cu o cantitate mică de unsoare Crisco sau ulei vegetal, precum uleiul de arahide. Ar trebui să faceți acest lucru, de preferință, când rEGGulator-ul este încă ușor cald.
Întreținerea Discului Daisy
Aveți un grătar Big Green Egg cu regulatorul din partea superioară prevăzut cu disc metalic cu funcție dublă? Vă recomandăm să efectuați întreținerea acestei componente din fontă cu dublă funcție o dată sau de două ori pe an. Dacă nu faceți acest lucru, componenta respectivă ar putea atrage murdărie. Pentru a întreține această componentă: încălziți grătarul EGG la 250°C și îndepărtați rugina cu o perie de sârmă. Așezați convEGGtor, vasul de scurgere de unică folosință și grila din oțel inoxidabil în EGG și așezați componenta metalică cu funcție dublă în grătar. Se lasă să se încălzească 10 minute și se aplică ulei. Încălziți capacul ceramic timp de 30 de minute, iar întreținerea este completă. Repetați acest proces de două ori pe an pentru menținerea în stare optimă.
DOMUL & BAZA
Este mai usor sa curatati grila atunci cand este inca putin cald. Scrubberul pentru gratar cu perie duala este cel mai bun instrument pentru aceasta. Dupa curatare, frecati-l cu o bucata de hartie. Imi depozitez mereu EGG-ul imediat dupa ce l-am folosit, cand nu am chef de curatenie. Cand il aprind data viitoare, curat grila de indata ce incepe sa se incalzeasca. Acest lucru nu necesita timp, iar gatitul pe EGG este mult mai bun fara resturi ramase in grila.
Grila din Otel inoxidabil
Fonta este un material minunat si extraordinar de puternic, dar este si fragil. Aceasta inseamna ca are nevoie de putina atentie din cand in cand. In afara de curatare, care se face in acelasi fel ca si la grila din otel inoxidabil, grilajul de fonta trebuie de asemenea sa fie condimentat ca un metal cu dubla functie. Am explicat exact cum sa procedam in sectiunea cu partea superioara a capacului metalic. Asigurati-va ca utilizati intotdeauna un Grid Lifter atunci cand plasati grilajul de fonta in EGG. Acest lucru va va impiedica sa scapati in mod accidental grilajul greu pe inelul de ardere, cauzand spargerea acestuia. Permiteti intotdeauna grilajului sa se incalzeasca usor in EGG-ul dumneavoastra (cu alte cuvinte, nu puneti o grila rece intr-o EGG foarte fierbinte) pentru a preveni orice fisuri cauzate de o diferenta brusca de temperatura extrema. Acest lucru se poate face prin plasarea grilajului in EGG in timp ce acesta se incalzeste. Acest lucru pune mai putina presiune pe fonta.
GRILA DIN FONTA
Fonta este un material aspectuos și extraordinar de rezistent, dar este în același timp fragilă. Aceasta înseamnă că are nevoie de puțină atenție suplimentară din când în când. Pe lângă curățare, care se face în același mod ca și în cazul grilajului din oțel inoxidabil, grilajul din fontă trebuie să fie de-asemenea asezonat precum topul metalic cu dublă funcție. Am explicat exact cum să faceți asta în secțiunea despre topul metalic cu dublă funcție. Asigurați-vă că utilizați întotdeauna un dispozitiv de ridicare a grilajului atunci când plasați grilajul din fontă în grătarul dvs. EGG. Acest lucru vă va împiedica să scăpați accidental grilajul greu din fontă pe inelul focarului, provocând fisurarea acestuia.
Lăsați întotdeauna grilajul să se încălzească treptat în grătarul Big Green Egg (cu alte cuvinte, nu așezați un grilaj de fontă rece într-un grătar EGG foarte încins) pentru a preveni apariția de fisuri din cauza unei diferențe bruște de temperatură extremă. Acest lucru se poate face prin plasarea grilajului în grătarul EGG în timp ce acesta se încălzește. Procedând astfel, veți pune mai puțină presiune pe fontă.
CADRU
Daca mutati in mod regulat EGG-ul, piulitele si suruburile se pot slabi, deci trebuie sa fie stranse din cand in cand. Ocazional, curatarea cadrului cu apa si sapun moale ii va face foarte bine. De asemenea, va arata mult mai atractiv.
convEGGtor
ConvEGGtor-ul este proiectat astfel încât să asigure un flux bun de aer și o conductivitate termică excelentă. Deoarece convEGGtor-ul permite trecerea numai a căldurii indirecte, vă transformă grătarul EGG într-un veritabil cuptor de exterior complet. Dacă doriți să împiedicați convEGGtor-ul să se murdărească în timpul gătitului, așezați o tavă de picurare deasupra acestuia. Dacă uitați să folosiți o tavă de picurare, nu vă îngrijorați. Doar încălziți grătarul Big Green Egg la 250°C cu convEGGtor-ul fixat înăuntru, iar toată murdăria va arde. Când nu mai iese fum din topul metalic cu funcție dublă sau din rEGGulator, înseamnă că este suficient de curat. Dacă doriți să-l curățați mai rapid, puteți utiliza peria dublă de grătar.
GARNITURA
Pasla din Big Green Egg are doua functii. Aceasta actioneaza ca o perna, impiedicand deteriorarea la inchiderea EGG-ului si creeaza si un sistem etans. Daca garnitura devine prea dura, nu va mai functiona corect si va trebui inlocuita. Acest lucru se face prin eliminarea mai intai a paslei vechi. Indepartati stratul de pasla de baza folosind un cutit ascutit sau si indepartati orice reziduu folosind smirghel de duritate 80. In cele din urma, stergeti cu un prosop de bucatarie. Acum puteti aplica o noua banda de pasla. Dupa ce ati terminat, cel mai bun lucru este sa lasati EGG-ul cu capacul inchis timp de 24 de ore, apoi aprindeti cu grija EGG-ul pentru a va asigura ca stratul de adeziv adera bine la ceramica. Garnitura ar trebui inlocuita aproximativ o data la doi ani.
TERMOMETRUL
Puteți calibra termometrul pentru a vă asigura că acesta continuă să funcționeze corect (adică indică temperatura potrivită). Mai întâi detașați termometrul de la capacul grătarului. Lăsați un vas cu apă la fiert, introduceți un skimmer în vas și împingeți acul termometrului printr-unul dintre orificiile skimmerului. Asigurați-vă că termometrul este suspendat în apă și nu atinge fundul vasului. Acesta ar trebui să indice 100°C. Dacă nu indică această valoare, folosiți piulița de reglare din spate pentru a seta temperatura la 100°C. Ulterior, suspendați termometrul într-un recipient cu apă cu gheață (apă cu cuburi de gheață). După câteva minute, introduceți-l din nou în apă clocotită. Dacă a fost calibrat corespunzător, temperatura ar trebui să crească din nou la 100°C.
INCALZIRE PANA LA ALBIRE?
Sa incepem prin a exclude o conceptie gresita. Puteti auzi uneori utilizatorii de EGG spunand ca ei si-au curatit Big Green Egg-ul pana a devenit alb de curat. Ei fac acest lucru supunandu-si EGG-ul la temperaturi extrem de ridicate foarte mult timp. Cu toate acestea, cu cat folositi mai mult EGG-ul, cu atat va deveni mai neagru. In consecinta, aceasta va functiona mai eficient si va deveni mai stabil. Pentru mine, ca un fan Big Green Egg, acest lucru pare a fi cel mai important lucru.
Inelelor si a balamalelor
Balamaua grătarului dvs. Big Green Egg este din oțel, având avantajul că se mișcă odată cu ceramica. Dar aceasta înseamnă și că tinde să se extindă sau să se contracte atunci când temperatura variază. În consecință, ocazional va trebui să verificați balamaua și să o restrângeți. În timp ce faceți acest lucru, ar trebui să verificați și dacă banda nu a căzut. Dacă a căzut, trebuie să o realiniați (manualul descrie exact cum să efectuați această procedură). Căldura face ca părțile mobile ale balamalei să devină aspre, ducând la frecare și o posibilă slăbire a șuruburilor. În același timp, puteți pulveriza balamaua cu WD-40 sau un alt spray de silicon și spăla oțelul cu apă și săpun.
Aici e simplu. Aceste componente nu necesita intretinere.
INSPIRATION TODAY
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
