Gratar de miel

PREPARAREA

1. Aprindeti carbunele in Egg si incalziti, cu grilajul de fonta in interior, la o temperatura de 180°C.
2. Indepartati orice piele din carnea de miel si razuiti coastele cu un cutit mic, daca este necesar (sau dati macelarului aceasta sarcina). Indepartati acele din rozmarin si frunzele din cimbru si taiati-le fin. Se curata usturoiul, se toaca fin cuisoarele si se amesteca dupa gust cu sarea de mare si ierburile.
3. Acoperiti carnea cu un strat de mustar. Se presara amestecul de plante pe un tocator si se preseaza carnea in amestec, asigurand o acoperire uniforma.
4. Asezati bucatile de miel pe gratar, cu partea de carne in jos, inchideti capacul de EGG si gatiti timp de aproximativ 2 minute. Rotiti bucatile de miel la un sfert si continuati sa gatiti inca 2 minute.
5. Acum, rasturnati bucatile de miel si introduceti sonda termometrului in centrul carnii. Setati termometrul la 50 ° C pentru un rezultat fraged. Lasati carnea de miel sa se gateasca timp de aproximativ 14 pana la 16 minute pana cand temperatura dorita a miezului a fost atinsa.
6. Scoateti bucatile de miel din EGG. Acoperiti usor cu folie de aluminiu si lasati sa se odihneasca timp de 5 minute inainte de a taia carnea.