Nadevane koničaste paprike z začimbno mešanico za zelenjavo
Recept
-
20 minut
-
25-30 minut
-
45-50 minut
-
4 oseb
V nasprotju z ostalimi začimbnimi mešanicami ta okusna začimbna mešanica za zelenjavo ne vsebuje sladkorja, zaradi česar je primerna za pečeno zelenjavo, od špargljev do dvotrosnih kukmakov. Za izjemen okus premažite zelenjavo z nekaj sončničnega ali oljčnega olja ter začimbno mešanico potresite po zelenjavi. V tem primeru bomo začimbno mešanico uporabili tudi za dodaten okus polnila.
SESTAVINE
Paprike
- 4 srednje velike ali 10 majhnih koničastih paprik
Za začimbno mešanico
- ½ jed. žlice kavnih zrnc
- ½ jed. žlice fine morske soli
- 1 čajna žlička črnih poprovih zrnc
- 1 jed. žlica dimljene paprike v prahu (pimentón)
- 1 jed. žlica semen kumine
- ½ jed. žlice gorčičnih semen
- 1 čajna žlička koriandrovih semen
- 1 čajna žlička čilijevih kosmičev
Za nadev
- 8–10 minut
- 10 zelenih izkoščičenih oliv
- 10 črnih izkoščičenih oliv
- 200 g nastrganega (zrelega) sira
Priprava
- Prižgite oglje v žaru Big Green Egg in segrejte žar EGG skupaj z delilnikom convEGGtor na 180 °C. Za pripravo začimbne mešanice fino zmeljite kavna zrnca v mlinčku za kavo. Fino zmleto kavo in ostale sestavine dajte v možnar, jih fino zdrobite in temeljito premešajte.
- Za nadev fino narežite gobe in olive ter jih vmešajte v nastrgan sir. Dodajte 2,5 jedilne žlice začimbne mešanice (preostalo mešanico shranite za kasnejšo uporabo). Odrežite trak s strani koničastih paprik, ko uporabljate srednje velike paprike, ali odrežite zgornji del paprik, ko uporabljate manjše paprike, ter odstranite semena. Majhne koničaste paprike položite na komplet Jalapeño set – stojalo in lupilec ter po želji znova položite zgornje dele paprik na paprike.
- Srednje velike nadevane paprike položite na rešetko ali pa položite Jalapeño set – stojalo in lupilec na rešetko. Zaprite pokrov žara EGG in pustite, da se paprike kuhajo 20–25 minut, dokler niso pripravljene.
Namig
- Namesto koničastih paprik lahko za nadevanje uporabite tudi paprike jalapeño.
Natisni
Inspiration Today
Če želite prejeti svoj odmerek navdiha po elektronski pošti, se prijavite za naš mesečnik Inspiration Today in začinite svoj poštni predal. To je vse, kar morate storiti, če želite prejemati najokusnejše recepte, navdihujoče sezonske menije, praktične namige in še veliko več!
