Aj keď je Big Green Egg viac než len barbecue, môžete na ňom, samozrejme, pripravovať aj tie najlahodnejšie barbecue klasiky. Od chutných chrumkavých kuracích krídeliek a šťavnatých hamburgerov až po poriadny kus hovädzieho bôčika. Tentokrát sa expert na Big Green Egg, Ralph de Kok, vráti k základom s niektorými klasickými americkými receptami na barbecue.
Základy barbecue
Big Green Egg je známe nielen pre skvelú chuť, ktorú dodáva pokrmom a prísadám, ale aj pre svoju kvalitu, stabilitu a všestrannosť, ktoré motivujú mnohých ľudí k tomu, aby sa rozhodli práve pre toto multifunkčné varné zariadenie. Môžete ho použiť na nekonečné množstvo pokrmov, či už pripravujete jedlá z jedného hrnca, čerstvo upečený chlieb, alebo barbecue klasiky.
Väčšina klasických barbecue receptov je na prípravu grilovaných pokrmov. Napokon, keď sa vrátime v čase k prvým barbecue, boli to len jednoduché zariadenia, na ktorých sa ingrediencie, väčšinou mäso, grilovali na rošte nad dreveným uhlím. Keď Ed Fisher, zakladateľ spoločnosti Big Green Egg Inc., objavil v Japonsku kamado, inšpirovaný americkou barbecue kultúrou bez váhania pridal do tohto hlineného hrnca rošt. To mu umožnilo vytvoriť všestranné varné zariadenie na grilovanie, pečenie, varenie, dusenie, údenie a pomalé varenie pri nízkych teplotách. V priebehu rokov svoj objav zdokonalil a pomocou tých najkvalitnejších materiálov vyvinul svoj vlastný dizajn. Výsledkom jeho úsilia bol vznik moderného Big Green Egg.
Zatvorená kopula
Pri príprave barbecue klasík určite oceníte veľkú pridanú hodnotu Big Green Egg. Tak ako pri iných technikách prípravy jedla v Big Green Egg, aj pri grilovaní musí byť kopula zatvorená. Vďaka tomu zostanú ingrediencie šťavnatejšie a výrazne sa znižuje riziko plameňov, a teda aj pripálenia v prípade kvapkajúceho tuku. Niekedy môže byť užitočné použiť príslušenstvo. Kúsky kuracieho mäsa, ktoré sa často zvyknú pripravovať na grile, môžete grilovať pomocou convEGGtoru. Mäso tak bude lahodné a chrumkavé. Na prípravu tých najlepších hamburgerov vám postačí štandardná metóda grilovania, môžete však prípravu spestriť pridaním plnky do hamburgerov. Krásny kus mäsa, ako je hovädzí bôčik, je ideálny na varenie pri nízkej teplote, čo uľahčí dosiahnutie dokonalého výsledku pri náročnej príprave tohto kúska. Hovädzí bôčik je známy tým, že rýchlo vysychá, avšak dobrá regulácia vlhkosti v EGG udržuje mäso krásne šťavnaté. Big Green Egg ponúka veľa možností na prípravu klasických pokrmov jednoduchým a prekvapivým spôsobom, ktorý je vždy zárukou vynikajúceho výsledku!
