Čo je kamado, ako sa používa, čo môžete s kamadom variť a je príprava jedla a grilovanie v keramickom zelenom vajíčku naozaj oveľa lepšie ako v štandardnom grile?
Kamado jednoznačne pridalo vonkajšiemu vareniu nekonečné kulinárske možnosti, od pečenia chleba, pizze a koláčov cez grilovanie, nízkoteplotné varenie, údenie až po dusenie. V kamade takto môžete pripraviť tie najchutnejšie pokrmy.
Ako kamado funguje?
Kamado nie je obyčajným grilom, ale kompletnou vonkajšou kuchyňou, keramickou pecou ktorá disponuje celou radou skvelých úžitkových vlastností. Zelené vajíčko má ideálny oválny tvar, vďaka ktorému získalo schopnosť presne regulovať požadovanú teplotu a túto po dostatočne dlhý čas zároveň držať konštantnou, tak aby sa pripravované jedlo rovnomerne z každej strany urobilo. Tento cieľ bol dosiahnutý použitím vysoko kvalitných a teplotne odolných materiálov pri výrobe kamada, vďaka čomu sa zelené vajíčko stalo neprekonateľných zariadením pre vonkajšie varenie.
Počas varenia v zelenom vajíčku, teda v kamade musíte mať zavretú kupolu. Kupola sa musí zavierať vždy po každom jej otvorení a pri každej varnej technike, či spôsobe varenia. Ako náhle je kupola zatvorená, tvar vajíčka spôsobí, že horúci vzduch začne vo vnútri cirkulovať a mení sa na tradičnú konvenkčnú pec, v ktorej sa pripravované jedlo zo všetkých strán rovnomerne urobí. Zatvorením kupoly si zabezpečíte, že počas varenia z vajíčka unikne len minimum akumulovaného tepla a vo vnútri sa udrží požadovaná teplota, čím získate dokonalú kontrolu nad procesom varenia a prípravy jedla.
Výhody a nevýhody kamado.
Ak už máte doma kamado, viete, aké sú jeho výhody, a že stojí za investíciu. Jedlu pridáva neprekonateľnú chuť, varenie je rovnomerné, pričom pripravované jedlo zostáva krehké a šťavnaté. Ak uvažujete o zakúpení keramického grilu, odporúčame vám si vytvoriť zoznam výhod a nevýhod, následne sa tak jednoduchšie rozhodnete. Naše najobľúbenejšie modely zelených vajíčok Large a XLarge, sú oveľa ťažšie ako veľkostne porovnateľné klasické grily. Pre niekoho to môže predstavovať problém, aj keď náš patentovaný mobilný podvozok alebo stôl s kolieskami umožňuje jednoduchú a ľahkú manipuláciu. Nákup zeleného vajíčka predstavuje samozrejme vyššiu investíciu, ale následne vám toto naše kamado umožní pripravovať všetky druhy jedál a pokrmov od klasického priameho grilovania, cez nepriame grilovanie, pečenie, varenie, údenie alebo dusenie, pomalé varenie, či varenie v pare. Tieto nekonečné kulinárske možnosti vám rozhodne klasický gril neumožní.
Máte strach, že keramický materiál môže byť príliš krehký? Prečítajte si (záručné podmienky). Podľa značky produktu sa líši aj kvalita keramiky. V prípade Big Green Egg ponúkame na všetky keramické komponenty doživotnú záruku. Keramický materiál použitý pri výrobe zeleného vajíčka Big Green Egg je najdôležitejšou zložkou vajíčka, pretože odráža teplo a má silné izolačné vlastnosti, ktoré pomáhajú udržiavať veľmi nízku spotrebu uhlia v porovnaní s tradičným grilom. Navyše zabezpečuje jednoduchú a presnú reguláciu teploty, s ktorou sa veľmi ľahko pracuje.
Aká je maximálna teplota v kamade?
Big Green Egg nielenže umožňuje presnú reguláciu teploty, ale tiež má obrovský teplotný rozsah možností varenia od 70 °C do 350 ° C. Pričom teplota vo vajíčku môže ísť ešte vyššie, ale pri varení je to skôr zbytočné, pričom teplota nad 350 °C negatívne ovplyvňuje životnosť filcu okolo keramickej základne a kupoly. Chcete upiecť lahodnú a chrumkavú pizzu pri vysokej teplote? Zapáľte drevné uhlie a úplne otvorte vetracie otvory. To umožní, že sa do vnútra zeleného vajíčka dostane viac kyslíku a tým uhlie začne intenzívnejšie horieť a spôsobí zvýšenie teploty. Naopak ak chcete pomaly variť pri nízkej teplote napr. trhané bravčové, stačí len obmedziť množstvo kyslíka, privretím vetracích otvorov, čím jednoducho znížite teplotu. Čoskoro sami zistíte, ako je ľahké regulovať teplotu v kamade.
Správne príslušenstvo robí majstra!
Príslušenstvo k zelenému vajíčku nie je nevyhnutné, ale robí z neho ešte všestrannejšiu vonkajšiu kuchyňu. S pomocou konveggtora vytvoríte vo vajíčku bariéru medzi tlejúcim drevným uhlím a pripravovaným jedlom, čo vám umožní variť jedlá pomaly a nepriamym spôsobom. Taktiež toto nastavenie vám umožní upiecť chrumkavý chlieb alebo lahodný koláč alebo pomaly dusené jedlá v pekáči. Ak na rošt umiestnite kameň na pečenie, vajíčko premeníte na perfektnú konvenkčnú pec na pečenie pizze. Alebo by ste si radšej upiekli sladký frgál alebo cesnakový posúch s chrumkavým základom?
Pokiaľ chcete variť alebo dusiť, tak liatinový kotlík je nevyhnutným príslušenstvom, ktoré bezpodmienečne potrebujete. K údeniu budete potrebovať drevnú štiepku alebo drevo na údenie.
Grilovať môžete na štandardnom rošte, ale pre skutočných gril majstrov je ideálny liatinový rošt, ktorý na stejku vytvorí nádherné diamantové čiarkovanie. Ponuka príslušenstva je veľmi široká, vďaka čomu je varenie v kamade ešte všestrannejšie!
Aký model kamado vybrať?
Než si kúpite kamado, je dôležité rozhodnúť sa, načo ho budete najčastejšie používať. Pokiaľ máte radi cestovanie a budete chcieť voziť vajíčko so sebou, tak si vyberte niektorí z menších modelov, ak plánujete kamado integrovať do vonkajšej kuchyne, tak vyberajte z modelov Medium, Large alebo XLarge, nakoľko tieto sú podstatne všestrannejšie. Ak však uvažujete s vajíčkom podnikať, tak potom siahnite po modeloch Large, Xlarge alebo XXLarge. Tieto sú vhodné na varenie počas akcií, osláv alebo catering. Ak si neviete vybrať tak požiadajte o radu odborného predajcu Big Green Egg.
Prečo je Big Green Egg jedinečné kamado?
Ste presvedčený, že vo svojom živote potrebujete kamado? Ak, áno tak potom budete chcieť mať to najlepšie, ktoré existuje. Spoľahlivosť, jednoduché používanie a vynikajúce výsledky sú nesmierne dôležité, tak ako aj zodpovedajúci servis. Tieto požiadavky Big Green Egg, priekopník v kamado peciach, viac než spĺňa. Prvé zelené vajíčko Big Green Egg bolo vyrobené v roku 1974 a do dnes je jedinečné. Je to jediné kamado svojho druhu, ktoré sa vyrába v najmodernejšej továrni v Mexiku z keramického materiálu vyvinutom na technológii NASA. Unikátna keramika s dvojvrstvovou glazúrou je odolná voči akýmkoľvek poveternostným vplyvom a dodáva zelenému vajíčku extrémne vysoké izolačné vlastnosti. Vďaka tomu je kamado pozoruhodne úsporne z hľadiska spaľovania drevného uhlia, extrémne odolné voči vonkajším teplotám a zároveň neuveriteľne tepelne stabilné počas varenia.
Dokonalá kombinácia konštrukcie, výrobného procesu a jedinečnej keramiky robí so zeleného vajíčka Big Green Egg jednoznačne kamado s najdlhšou životnosť v porovnaní s inými keramickými kamado. Bez ohľadu na to, ako často používate Big Green Egg, kvalita zeleného vajíčka zostáva vždy na 100% zaručená!
O BIG GREEN EGG
Chcete vedieť viac o Big Green Egg? Tu si môžete prečítať celú našu dlhú históriu, všetko o našej jedinečnej keramike z Mexika a ďalšie informácie o tom, prečo je EGG také špeciálne.
