Brioška

Bereiding

1. Rozmiešajte maslo v kuchynskom robote, mixéri alebo v miešacej miske s elektrickým mixérom, tak aby bolo pekne vzdušné. Medzitým zahrejte mlieko na vlažné a rozpustite v ňom droždie. Do masla primiešajte múku, cukor a štipku soli a následne pridajte mlieko. Potom pridajte vajcia jedno po druhom a všetko vymiešajte do pekného hladkého cesta.
2. Formu namažte maslom a následne do formy vylejte pripravené cesto. Prikryte fóliou a nechajte 2 hodiny kysnúť na teplom mieste. Formu neumiestňujte na studený pult, ale vždy na teplú drevenú dosku v teplej miestnosti.
3. Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a vyhrejte vajíčko s osadeným konveggtorom s roštom
4. na teplotu 200 °C.
5. Zoberte formu s brioškou, odložte kryciu fóliu a umiestnite koláč na rošt vo vajíčku a zatvorte kupolu. Pečieme 30-45 minút. Aby ste sa uistili, že je brioška je úplne upečená, pichnite špajdlov do jadra. Ak špajdlu vytiahnete suchú, brioška je upečená. Ak sa na špajdlu nalepí cesto, je potrebné v pečení pokračovať. Znova skontrolujte o 5 minút.
6. Keď je brioška upečená, vytiahnite ju z vajíčka a nechajte ju cca 30 minút vychladnúť.
7. Po vychladení vysypte z formy a nakrájajte na plátky.
8. Delikátne s maslom, džemom alebo crème fraîche.