Avocado-Basilikum-Granita mit Prosecco
Rezept
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6 personen
Granita ist ein ursprünglich italienisches halbgefrorenes Dessert. Bei Festessen serviert man es gern als Zwischengang oder als einfaches Dessert. Zucker und Wasser bilden die Basis des Granita, das dann nach Herzenslust mit unterschiedlichen Zutaten gemischt werden kann. In diesem Rezept machen wir ein Granita aus Avocado, Basilikum und Prosecco. Für die Zubereitung brauchen Sie das Big Green Egg nicht, aber das Rezept lässt sich gut mit einem unserer Menüs kombinieren!
ZUTATEN
Granita
- 2 Limetten
- 50 g Zucker
- 2 kleine Avocados
- 2 Zweige Basilikum
- 1 Flasche Prosecco
VORBEREITUNG
- Während die Wildschweinpastete backt, können Sie den Saft aus den Limetten auspressen und mit Zucker aufkochen. Hitze abschalten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Avocados halbieren. Kern und Schale entfernen. Die Blättchen vom Basilikum abzupfen.
- Gesüßter Limettensaft, Avocado und Basilikumblätter in den Standmixer geben und zu einer glatten Masse verrühren. In eine flache Schale geben und mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
ZUBEREITUNG
- Die gefrorene Avocadomischung aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel dünne Eissplitter abkratzen. Über sechs Sektgläser verteilen und mit Prosecco auffüllen. Kurz umrühren und sofort servieren.
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