Bratwurst Deluxe
Rezept
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15 minuten
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50 minuten
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65 minuten
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2 personen
Es ist an der Zeit, der Bratwurst, einem echten BBQ-Klassiker, ein neues Gesicht zu geben. Bist du auch so verrückt nach Bratwurst mit Sauerkraut oder einem Brötchen mit Bratwurst? In diesem Big Green Egg-Rezept schaffen wir eine perfekte Verbindung! Verwende anstelle eines Brötchens Ofenkartoffeln, die du mit im Keramikgrill geschmortem Sauerkraut belegst. Den krönenden Abschluss bildet natürlich die Grillbratwurst mit einem leckeren Kräuterfrischkäse. Da macht das Servieren Freude!
ZUTATEN
BRATWURST
- 2 längliche, mehlige Kartoffeln
- 250 g Sauerkraut
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 2 Bratwürste nach Wahl
- 2 Zweige glatte Petersilie
KRÄUTERFRISCHKÄSE
- 5 Röllchen Schnittlauch
- 100 g Frischkäse
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und auf auf 200 °C erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und trocken tupfen.
ZUBEREITUNG
- Die Kartoffeln auf die glühende Holzkohle legen, den Deckel des EGGs schließen und die Kartoffeln ca. 25 Minuten rösten lassen; während des Röstens regelmäßig wenden. Das Sauerkraut in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen und abtropfen lassen.
- Die Kartoffeln aus dem EGG nehmen und den Gusseisenrost einsetzen. Die Kartoffeln auf den Rost legen und den Gusseiserner Saucentopf ebenfalls auf den Rost stellen. Das Olivenöl in die Pfanne gießen und das Sauerkraut hinzufügen. Den Weißwein zugeben, den Deckel des EGGs schließen und das Sauerkraut für ca. 10 Minuten schmoren lassen, während die Kartoffeln weiter rösten. Währenddessen für den Kräuterfrischkäse den Schnittlauch fein hacken. Den Frischkäse mit einer Gabel lösen und mit Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kräuterfrischkäse beiseitestellen.
- Das Sauerkraut wenden und die Würstchen auf den Rost legen. Die Würstchen grillen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Halte eine Kerntemperatur von 65 °C für Rinderbratwurst und von 85 °C für Bratwurst vom Schwein ein. Die Würstchen während des Grillens gelegentlich wenden und die Kerntemperatur mit dem Instant Read Thermometermessen.
- Würstchen, Sauerkraut und Kartoffeln aus dem EGG nehmen. Die Kartoffeln vorsichtig längs aufschneiden. Das Sauerkraut über die Kartoffel verteilen und eine Bratwurst darauflegen. Mit einem Löffel Kräuterfrischkäse und Petersilie garnieren.
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