Gemüse aus dem Ofen
Rezept
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25 minuten
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55 minuten
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80 minuten
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6 personen
Lust auf ein leckeres vegetarisches Rezept ohne viel Gedöns? Zubereitet auf dem Big Green Egg? Dann ist dieses Gemüse aus dem Ofen genau das Richtige. Anstelle eines Backblechs verwenden wir für das Big Green Egg eine Auflaufform. Die Zubereitung dieses gesunden Rezepts ist ein Kinderspiel. Du brauchst lediglich das Gemüse zu schneiden. Der Keramikgrill übernimmt den Rest. Du kannst dieses Gemüsegericht als Mittagessen oder Hauptmahlzeit servieren. So einfach geht Schlemmen mit einem vegetarischen Rezept!
ZUTATEN
Gemüse aus dem Ofen
- 3 rote Spitzpaprika
- 250 g Champignons
- 6 Romatomaten
- 3 Zwiebeln
- ½ Flaschenkürbis (Hals)
- 12 grüne Spargelstangen
- 7 frische Knoblauchzehen
- 1 Süßkartoffel
- ½ kleiner Blumenkohl
- 100 ml Olivenöl
- 6 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 300 g Mini-Mozzarella-Kugeln
VORBEREITUNG
- Zünde die Holzkohle im Big Green Egg an und erhitze sie zusammen mit dem ConvEGGtor und dem Edelstahlrost auf eine Temperatur von 200 °C. Stell in der Zwischenzeit eine Auflaufform von etwa 20 x 30 Zentimetern auf deine Arbeitsfläche. Schneide drei gut 70 Zentimeter lange Stücke Küchengarn ab und leg sie mit gleichem Abstand über die kurze Seite der Auflaufform. Schneide ein über 80 Zentimeter langes Stück Küchengarn ab und leg es über die lange Seite in die Mitte der Auflaufform. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen und großzügig überhängen lassen. Das Papier sollte groß genug sein, um später den Inhalt der Auflaufform vollständig zu bedecken.
- Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren. Stiele und Kerne entfernen. Schneide das Fruchtfleisch in Streifen, etwa 3 x 6 Zentimetern breit. Die Stiele der Champignons abbrechen und die Kappen halbieren. Die Romatomaten in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Hals des Flaschenkürbis schälen und das Fruchtfleisch in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Die harten Enden des grünen Spargels abschneiden und den Spargel in etwa 7 Zentimeter lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Süßkartoffel schälen und der Länge nach vierteln. Schneide die Viertel in etwa 1 Zentimeter breite Scheiben. Den Blumenkohl in Röschen schneiden.
- Das Gemüse auf die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und das Gemüse mischen. Falte das Backpapier über das Gemüse, aber nicht ganz zu. Das Gemüsepäckchen mit dem Küchengarn zubinden.
ZUBEREITUNG
- Stelle die Auflaufform auf den Rost und schließe den Deckel des Big Green Egg. Das Gemüse etwa 20 Minuten lang garen.
- Nimm die Auflaufform aus dem EGG und schneide das Küchengarn durch. Das Backpapier öffnen und die Thymian- und Rosmarinzweige zwischen das Gemüse stecken. Den Mini-Mozzarella darauf verteilen und die Schale wieder auf den Rost stellen. Den Deckel des EGGs schließen und das Gemüse weitere 25 Minuten grillen, bis es bissfest ist.
- Nimm die Auflaufform aus dem Big Green Egg und stelle sie mit einer hitzebeständigen Unterlage auf den Tisch. Deinen Gästen und dir wird es garantiert gut schmecken.
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