Rebel Bowl vom Big Green Egg
Rezept
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25 minuten
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20 minuten
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45 minuten
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3 personen
Bowls liegen voll im Trend. Gesunde Ernährung auch! Deshalb ist das Motto für dieses Rezept 50:50! 50% Fleisch und 50% Veggie für 100% Genuss und Nachhaltigkeit. Unser Culinary Director Nils Jorra hat mit den Produkten von REBEL Meat diese Bowl kreier. Mit Rebel Meat kannst du ganz leicht deinen Fleischkonsum um die Hälfte reduzieren, ohne deinen Alltag auf den Kopf zu stellen. Und das Beste dabei – 100% Genuss.
Zutaten
Rebel Bowl
- 1 Packung Rebel Meat Fleischbällchen
- 18 Scheiben Bacon
- 250 g Asia BBQ Sauce
- 200 g Mayonnaise
- 360 g gekochten Jasmin Reis
- 240 g Kimchi
- 1 kleines Bund Koriander
- 60 g Baby Spinat
- 2 Karotten in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
- ½ Gurke dünn geschnitten
- 8 Radieschen fein gehobelt
- 1 Bio Limette
- 1 TL geriebener Ingwer
- 3 TL gerösteter Sesam
- Salz & Zucker
- Geröstetes Sesamöl
- Rayu -Chiliöl
ZUBEREITUNG
- Die Fleischbällchen mit je Scheiben Bacon über Kreuz umwickeln.
- Die Schale der Limette, den geriebenen Ingwer und einen TL Zucker an die Mayonnaise geben und verrühren.
- Die Avocado schälen, entkernen und in gleichmäßige Streifen schneiden und mit dem Saft der Limette, Salz und einer Prise Zucker marinieren.
- Das rohe Gemüse mit etwas Salz, einer kleinen Prise Zucker und einem Faden geröstetem Sesamöl leicht marinieren.
- Das Big Green Egg einheizen, ein Setup für indirektes Grillen einsetzen (Conveggtor Platte) und die Temperatur auf 200°C einregeln sowie eine Tropfschale unter dem Rost platzieren.
- Die mit Bacon umwickelten Fleischbällchen in das Egg setzen und nach ca.10 Minuten das erste mal mit der Asia BBQ Sauce glasieren. Diesen Vorgang ab dann alle paar Minuten 3- 4 mal wieder holen.
- Den warmen Reis auf die Bowls verteilen und um diesen alle weiteren Zutaten arrangieren. Die Bowl mit geröstetem Sesam, der Mayonnaise garnieren und optional mit etwas Rayu Chiliöl garnieren.
- Sind die Fleischbällchen schön glasiert, diese auf die Bowls verteilen und das Gericht genießen.
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