Süßkartoffelsuppe mit Spinat
Rezept
![Sweet potato soup with spinach from the Big Green Egg Kamado](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2024/06/24152054/topimage-zoeteaardappelsoep-2024m07-800x533px.png)
Suppe ist Essen für die Seele. Sie lässt sich einfach auf deinem Big Green Egg zubereiten und ist ideal für fast alle Gelegenheiten. Diese sättigende, vegetarische Suppe aus dem Keramikgrill schmeckt immer – zum Mittagessen aber auch als Abendmahlzeit. Und wenn du magst kannst du die Suppe auch in kleineren Portionen als Vorspeise für 6 bis 8 Personen servieren. Wann und zu welchem Anlass bringst du diese köstliche Suppe auf den Tisch?
ZUTATEN
Suppe
- 2 weiße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Süßkartoffeln
- 2 EL Butter
- 1 TL Ras el Hanout
- 2 EL Mehl
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 200 g Blattspinat
- 200 g Crème fraîche
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Edelstahlrost auf 200 °C erhitzen.
- Die weißen Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
ZUBEREITUNG
- Den Dutch Oven auf den Rost stellen. Die Butter dazugeben, schmelzen lassen und dann die Zwiebeln, den Knoblauch und das Ras el Hanout hinzufügen. 2-3 Minuten anschwitzen, dann das Mehl einrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Den Deckel des EGGs nach jedem Vorgang schließen.
- Die Gemüsebrühe in den Dutch Oven gießen und zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel, Thymian und Rosmarin hinzufügen, den Deckel des EGGs schließen und die Temperatur auf 160 °C bringen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln bissfest sind. In der Zwischenzeit den Spinat sehr grob hacken.
- Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat unterrühren, die Suppe aus dem Big Green Egg nehmen und in Suppentassen oder tiefe Teller gießen.
NEWSLETTER
Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!
DIE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie mehr aus Ihrem Big Green Egg! Tauchen Sie ein in eine Welt voll kulinarischer Möglichkeiten. Stellen Sie Fragen und teilen Sie Erfahrungen auf Facebook (BigGreenEggDeutschland) und Instagram (biggreeneggde). Taggen Sie @biggreeneggde, verwenden Sie die Hashtags #TheEvergreen und #forevergreen und werden Sie Teil der Community! Wir sorgen für schöne Erinnerungen. Machen Sie mit?