Brochettes de légumes à la provençale et sauce à la crème et piment
Recette
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20 minutes
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10 minutes
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30 minutes
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4-8 personnes
Les légumes grillés sont très tendance et encore plus délicieux lorsqu’ils sont cuits au barbecue ! Faites-vous plaisir et surprenez vos amis avec cette succulente recette végétarienne, à servir en accompagnement d’un repas 100 % végétarien ou avec un plat de viande ou de poisson ! Et rassurez-vous : les piments de Padrón enfilés sur les brochettes ne sont pas très forts.
INGRÉDIENTS
BROCHETTES
- 1 courgette
- 1 oignon blanc
- ½ poivron jaune
- ½ poivron rouge
- ½ aubergine
- 8 piments de Padrón
- 1 c. à s. d’huile d’olive
SAUCE
- 100 g de crème fraîche
- Sauce chili sucrée (à votre convenance)
- Coriandre fraîche (à convenance)
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg, grille en fonte posé dessus, et faites chauffer à 180-200 °C.
- Débitez la courgette en rondelles d’environ 3 cm d’épaisseur et épépinez-la. Épluchez l’oignon. Équeutez et épépinez les poivrons. Débitez l’oignon, les poivrons et l’aubergine en morceaux de 3 cm environ. Coupez les piments de Padrón en deux.
- Enfilez les légumes sur 8 piques en prenant soin de les alterner.
- Versez la crème fraîche dans un bol et ajoutez la sauce chili sucrée en fonction de vos goûts personnels. Hachez finement la coriandre et parsemez-la sur la sauce.
PRÉPARATION
- Badigeonnez les brochettes et le gril en fonte d’huile d’olive. Disposez les brochettes sur le gril et faites-les cuire 5 minutes environ en prenant soin de les retourner au bout de 2 minutes et demie. N’oubliez pas de rabattre le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
- Sortez les brochettes de l’EGG. Salez et poivrez à convenance et servez avec la sauce.
Astuce
Enfilez les légumes sur une branche de romarin ou faites une brochette avec une tige de citronnelle pour donner encore plus de saveur à vos ingrédients !
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