Petits rouleaux d'aubergine fourrés
Recette
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15 minutes
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20 minutes
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35 minutes
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4 personnes
L’aubergine grillée est un véritable délice et accompagne parfaitement tous les types de viande, de poisson et de volaille. Cette recette à base d’aubergine est véritablement surprenante ! Servez le plat en légume d’accompagnement, en entrée ou en amuse-gueule végétarien lors d’une soirée festive.
INGRÉDIENTS
Petits rouleaux d'aubergine
- 1 aubergine
- 6 oignons verts
- 3 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel de mer
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg et faites-le chauffer à 200 °C, convEGGtor, grille et plaque de cuisson en fonte (côté nervuré sur le dessus) posés à l’intérieur.
- Pendant ce temps, coupez l’aubergine en 8 tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur et badigeonnez-les de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Émincez les oignons verts. Pelez les gousses d’ail avant de les hacher finement et mélangez-les aux fines rondelles d’oignon vert. Arrosez avec le reste d’huile d’olive et salez à convenance.
PRÉPARATION
- Disposez 4 tranches d’aubergine sur la plaque de cuisson en fonte. Rabattez le couvercle de l’EGG et faites-les griller environ 4 minutes. Retournez les tranches et faites-les griller 4 minutes supplémentaires. Répétez l’opération avec les autres morceaux d’aubergine.
- Déposez une cuillerée du mélange d’oignons sur une tranche d’aubergine grillée et roulez cette dernière afin d’obtenir un petit rouleau. Procédez de la même manière avec les 7 tranches d’aubergine grillées restantes.
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