Tortilla pomme de terre et poivron
Recette
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8 personnes
Vous voulez préparer des tapas sur le Big Green Egg ? Dans ce cas, cette tortilla aux pommes de terre et au poivron est incontournable. Ce qu’elle a d’épatant, c’est que vous pouvez éventuellement la préparer à l’avance, la manger froide ou bien la réchauffer juste avant de servir.
INGRÉDIENTS
Tortilla pomme de terre et poivron
- 250 g de pommes de terre à chair ferme
- ½ poivron allongé
- 5 petites branches de thym
- 1 petite échalote
- 2 œufs
- poivre et sel
MISE EN PLACE
- Lavez les pommes de terre (ne les épluchez pas) et faites-les bouillir dans une casserole remplie d’eau légèrement salée pendant 10 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point. Égouttez et laissez refroidir.
PRÉPARATION
- Pendant ce temps, allumez le Big Green Egg, grille en acier inoxydable placée dessus, et faites chauffer à 170 °C. Recouvrez la lèchefrite de papier sulfurisé. Éliminez la queue et les graines du poivron et coupez la chair en petits cubes. Prélevez les feuilles de thym et hachez-les finement.
- Retirez la peau des pommes de terre avant de les débiter en tranches de 5 mm d’épaisseur, versez dans un saladier et ajoutez-y le thym et le poivron. Épluchez l’échalote, coupez-la en très fins morceaux et mélangez-la dans un saladier avec les œufs. Battez le mélange. Versez sur le mélange de pommes de terre, poivrez et salez à convenance et mélangez soigneusement. Répartissez le mélange ainsi obtenu dans la lèchefrite.
- Posez la lèchefrite sur la grille de l’EGG, fermez le couvercle et faites dorer 15 minutes env.
- Sortez la lèchefrite de l’EGG et laissez la tortilla refroidir un peu. Retirez-la de la lèchefrite en vous aidant du papier sulfurisé. Servez la tortilla chaude ou laissez-la complètement refroidir pour la servir froide et vous régaler tout autant!
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