Sandwich houmous et légumes grillés
Recette
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15 minutes
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20 minutes
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35 minutes
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4 personnes
Cette vidéo montre comment préparer un sandwich végétarien au houmous maison et aux légumes frais grillés. Cette recette simple et facile à préparer est véritablement savoureuse!
La vidéo explique très clairement :
- Comment facilement réaliser du houmous
- Comment faire griller les légumes
Ingrédients
Sandwich
- 2 gros champignons blonds
- 2 poivrons rouges
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 c. à s. de cumin en poudre
- 4 petits pains au choix (mini baguettes multicéréales, par exemple)
- 20 g de roquette
Houmous
- 1 petit pot de pois chiches cuits de 350 g
- 2 gousses d’ail
- Jus d’un demi-citron
- 6 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 3 c. à s. de tahini (pâte de sésame)
- 2 petites c. à café de cumin en poudre
- 1 petite c. à café de paprika
- Sel de mer
Préparation
- Allumez le Big Green Egg, grille en fonte posée dessus, et faites chauffer à 220 °C.
- Lancez dans l’intervalle la préparation du houmous en égouttant les pois chiches. Pelez et émincez l’ail. Réduisez en purée onctueuse les poix chiches, l’ail et les autres ingrédients dans un robot de cuisine. Poivrez à convenance.
- Émincez les gros champignons blonds. Retirez le pédoncule et les graines des poivrons et débitez ces derniers en quatre morceaux en les coupant dans la longueur. Coupez l’aubergine et la courgette en quatre belles tranches. Saupoudrez le poivron, l’aubergine et la courgette de cumin.
- Posez les légumes sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Grillez les légumes ± 3 minutes de chaque côté et posez-les sur une assiette.
- Salez et poivrez les légumes à convenance. Coupez les petits pains horizontalement et tartinez généreusement la moitié inférieure de houmous. Disposez les morceaux de courgette, d’aubergine, de poivron et de champignons blonds grillés par-dessus. Pour finir, décorez les petits pains de roquette.
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